Zutaten
| 1 kg | Schweinebauch (mit Schwarte) |
| 1 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Zwiebelpulver |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 0,5 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 EL | Pflanzenöl |
Utensilien
Pinsel, Heißluftfritteuse,
Zubereitung
- 1 kg Schweinebauch (mit Schwarte)
Die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden (dabei darauf achten, nicht in das Fleisch zu schneiden). Den Schweinebauch auf der Fleischseite mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Pinsel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Pflanzenöl
In einer kleinen Schüssel die Gewürze mit dem Öl zu einer Paste verrühren und die Fleischseite vom Schweinebauch großzügig damit einpinseln. Die Schwarte nur leicht salzen. Den Schweinebauch mindestens 20 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- Heißluftfritteuse
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Den Frittierkorb leicht mit Öl einpinseln.
Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Korb legen und zunächst 40 Minuten bei 180 °C garen. Die Temperatur dann auf 200 °C erhöhen und weitere 20 Minuten frittieren, bis die Schwarte goldbraun und knusprig ist.
Den Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse nehmen und vor dem Schneiden ca. 5–10 Minuten ruhen lassen.
