Name: Gebackenes Gemüse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Paprika (rot); 1.0 Paprika (gelb); 2.0 Zucchini; 2.0 Zwiebeln (rot); 3.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Zucker; 1.0 TL Thymian (gerebelt); 250.0 g REWE Bio Cherry Rispentomaten; 1.0 Bund Rucola; 1.0 EL Rotweinessig; 250.0 g Ricotta; 1.0 Baguette

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Paprika (rot)
1 Paprika (gelb)
2 Zucchini
Aktion
2 Zwiebeln (rot)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
0.5 TL Zucker
1 TL Thymian (gerebelt)
250 g REWE Bio Cherry Rispentomaten
1 Bund Rucola
1 EL Rotweinessig
250 g Ricotta
1 Baguette

Utensilien

Heißluftfritteuse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

419 kcal

Kohlenhydrate

61 g

Fett

12 g

Eiweiß

18.9 g

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Zubereitung

1 Paprika (rot)
1 Paprika (gelb)
2 Zucchini
2 Zwiebeln (rot)

Paprika entkernen und den Stiel entfernen. Von den Zucchini die Enden abschneiden, Gemüse waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden.

Heißluftfritteuse

3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
0.5 TL Zucker
1 TL Thymian (gerebelt)

Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian in einer Schüssel verrühren. Gemüse untermischen. Gemüse auf den Gittereinsatz einer Heißluftfritteuse geben und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 15–18 Minuten garen.

250 g REWE Bio Cherry Rispentomaten
1 Bund Rucola
1 EL Rotweinessig
250 g Ricotta
1 Baguette

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, trockenschleudern und die Blätter quer halbieren. Gemüse in eine Servierschale geben, mit Rotweinessig beträufeln und die Tomaten und den Rucola vorsichtig unterheben. Mit dem Ricotta und Baguette servieren.