Zucchini Moussaka

Das Hackfleisch in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es knusprig-braun ist.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Hitze reduzieren. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und andünsten, bis sie weich sind. Stückige Tomaten und Brühe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zimt abschmecken. Die Sauce ca. 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 7 Minuten vorkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen.

Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Strunk wegschneiden.

Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und leicht anschwitzen. Die Milch nach und nach unterrühren, bis eine glatte Soße entsteht. 2–3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. 2 EL Parmesan und ein Ei einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Auflaufform einfetten und Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Auflaufform legen, darauf eine Schicht Zucchini und darauf etwas Hackfleisch-Tomaten-Sauce verteilen. Solange so verfahren, bis allen Zutaten aufgebraucht sind. Die Béchamelsoße über den Auflauf gießen und mit dem restlichen Parmesan (3 EL) bestreuen.

Das Zucchini-Moussaka im Backofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich besser schneiden lässt.