Schwedisches Kartoffelgratin mit Anchovis

Name: Schwedisches Kartoffelgratin mit Anchovis
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 TL Butter; 20 Anchovifilets aus dem Glas; 350 ml Schlagsahne; Pfeffer; Salz; 3 EL Paniermehl

6 Bewertungen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 457 kcal
Eiweiß 9.4 g
Fett 30.4 g
Kohlenhydrate 38 g

ErnährWert

5 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sparschäler
Auflaufform

Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Butter
- 20 Anchovifilets aus dem Glas
- 350 ml Schlagsahne
- Pfeffer
- Salz
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten. Anchovis abgießen und die Lake auffangen. Lake mit 200 ml Sahne verrühren. Sparsam mit Pfeffer und Salz würzen (die Anchovis Lake ist schon sehr salzig).
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 1 TL Butter
Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen. Darüber ein paar Zwiebelringe und Anchovis verteilen. Dann eine weitere Schicht Kartoffeln, Zwiebelringe und Anchovis darüber geben und mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
Zutaten
- 3 EL Paniermehl
Ofen auf 200 °C vorheizen. Über die Kartoffeln eine dünne Schicht Paniermehl geben und die Anchovilake-Sahne-Mischung darüber gießen. Auflauf für 50 Minuten in den Ofen schieben. 15 Minuten vor Ende der Backzeit die restliche Sahne darüber geben.

Das besondere Kartoffelgratin mit dem Namen "Janssons frestelse" essen die Schweden traditionell zum Buffet, dem Smörgåsbord oder dem Weihnachtsbuffet Julbord.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	457 kcal	21 %
Eiweiß	9.4 g	17 %
Fett	30.4 g	41 %
Kohlenhydrate	38 g	13 %
Vitamin D	4 µg	20 %
Folat	34.9 µg	9 %
Magnesium	54.8 mg	15 %
Calcium	109 mg	11 %

Tipp

Die Anchovis verleihen dem Kartoffelgratin eine besonders würzige Note und machen es zu einer wahren Besonderheit auf dem Weihnachtsbuffet.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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