Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Kardamom und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, Milch, Butter und Schmalz dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Rosinen, Orangeat und Zitronat unterkneten und den Teig zu einem Laib formen oder in eine gefettete Kastenform geben.
Julekake für 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Anschließend auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
360 kcal
16 %
Eiweiß
6.11 g
11 %
Fett
17.8 g
24 %
Kohlenhydrate
44.3 g
15 %
Vitamin A
179 μg
22 %
Calcium
47 mg
5 %
Magnesium
12.4 mg
3 %
Kalium
163 mg
8 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Der norwegische Julekake ist ähnlich wie unser Stollen. Er wird nach dem Backen aber nicht mit Butter und Puderzucker verziert.
