Name: Aebleskiver – Dänische Pfannkuchen Kugeln
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 250.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 EL Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 TL Backpulver; 2.0 Eier; 400.0 ml Buttermilch; Butterschmalz; Puderzucker; Marmelade

Zutaten für 7 Portionen

7 Portionen

250 g Weizenmehl Type 405
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 TL Backpulver
2 Eier
400 ml Buttermilch
Butterschmalz
Puderzucker
Marmelade

Utensilien

Handmixer, Förtchenpfanne,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

238 kcal

Kohlenhydrate

40.2 g

Fett

5.1 g

Eiweiß

7.7 g

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Zubereitung

Handmixer

250 g Weizenmehl Type 405
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 TL Backpulver
2 Eier
400 ml Buttermilch

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen. Eier und Buttermilch unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.

Förtchenpfanne

Butterschmalz

Spezialpfanne mit halbrunden Vertiefungen (Förtchenpfanne) auf dem Herd erhitzen und mit Butterschmalz ausstreichen. Mulden bis ca. 1 cm unter den Rand mit Teig füllen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Wenn der Teig am Rand fest wird, die Aebleskiver vorsichtig mit einer Gabel wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.

Puderzucker
Marmelade

Mit Puderzucker bestäuben und mit Marmelade servieren.

Aebleskiver – Dänische Pfannkuchen Kugeln

Tipp zum Rezept

Aebleskiver heißt übersetzt soviel wie “Apfelscheiben”. Früher wurden die letzten Äpfel des Winters in diesem Gebäck ausgebraten. Heutzutage finden Äpfel nur noch selten ihren Weg in dieses köstliche Gebäck. Wer mag, schält einen Apfel, würfelt ihn und mischt ihn unter den Teig.