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Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech

Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech

Gesamtzeit
Mittel
9

Zubereitung

  • Backpapier

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

  • Handmixer
  • oder
  • Küchenmaschine
  • 200 g Zucker
  • 250 g Butter (weich)
  • 5 Eier (Größe M)

200 g Zucker und die Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Nacheinander einzeln die Eier dazugeben und jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 4 cl Kirschwasser

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz miteinander vermischen und unter die feuchten Zutaten rühren – nur so lange, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 25 Minuten backen. Dann aus dem Ofen holen und mit dem Kirschwasser tränken. Abkühlen lassen.

  • Sieb
  • 2 Gläser Schattenmorellen (à ca. 350 g Abtropfgewicht)
  • 3 EL Speisestärke

Währenddessen die Kirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen. 4 EL von dem Saft mit der Speisestärke glatt rühren, den Rest in einem Topf aufkochen. Die angerührte Stärke dazugeben und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis der Saft andickt. Die Kirschen unterheben und die Masse auf dem Tortenboden verteilen. Erneut abkühlen lassen.

  • Handmixer
  • 750 ml Sahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 50 g Zucker
  • 150 g Raspelschokolade

Die Sahne mit Sahnesteif sowie dem restlichen Zucker steif schlagen und auf den abgekühlten Kirschen verteilen. Die Blechtorte großzügig mit Raspelschokolade bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech

Tipp zum Rezept

Wer eine alkoholfreie Variante dieses Klassikers machen möchte, lässt das Kirschwasser einfach weg. 

Für eine Torte mit Stracciatella-Sahne die Raspelschokolade direkt unter die Sahne heben, bevor du diese auf der Kirschschicht verstreichst. 

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