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Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech

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    6 Bewertungen
    Gesamtzeit2 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 20 Stücke
    20 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Backpapier
    • Handmixer
    • oder
    • Küchenmaschine
    • Sieb

    Zubereitung

      • Backpapier

      Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

      • Handmixer
      • oder
      • Küchenmaschine
      • 200 g Zucker
      • 250 g Butter (weich)
      • 5 Eier (Größe M)

      200 g Zucker und die Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Nacheinander einzeln die Eier dazugeben und jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.

      • 300 g Weizenmehl (Type 405)
      • 50 g Backkakao
      • 1 Päckchen Backpulver
      • 1 Prise(n) Salz
      • 4 cl Kirschwasser

      Mehl, Kakao, Backpulver und Salz miteinander vermischen und unter die feuchten Zutaten rühren – nur so lange, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 25 Minuten backen. Dann aus dem Ofen holen und mit dem Kirschwasser tränken. Abkühlen lassen.

      • Sieb
      • 2 Gläser Schattenmorellen (à ca. 350 g Abtropfgewicht)
      • 3 EL Speisestärke

      Währenddessen die Kirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen. 4 EL von dem Saft mit der Speisestärke glatt rühren, den Rest in einem Topf aufkochen. Die angerührte Stärke dazugeben und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis der Saft andickt. Die Kirschen unterheben und die Masse auf dem Tortenboden verteilen. Erneut abkühlen lassen.

      • Handmixer
      • 750 ml Sahne
      • 3 Päckchen Sahnesteif
      • 50 g Zucker
      • 150 g Raspelschokolade

      Die Sahne mit Sahnesteif sowie dem restlichen Zucker steif schlagen und auf den abgekühlten Kirschen verteilen. Die Blechtorte großzügig mit Raspelschokolade bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie420 kcal19 %
    Kohlenhydrate38.9 g13 %
    Fett26.8 g36 %
    Eiweiß5.7 g10 %
    Ballaststoffe2.1 g7 %
    Vitamin B20.14 mg12 %
    Magnesium39 mg10 %
    Eisen3 mg21 %

    Tipp

    Wer eine alkoholfreie Variante dieses Klassikers machen möchte, lässt das Kirschwasser einfach weg. 

    Für eine Torte mit Stracciatella-Sahne die Raspelschokolade direkt unter die Sahne heben, bevor du diese auf der Kirschschicht verstreichst. 

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