Flammkuchen mit Mais, Forellenfilets und Zitronenthymian

Name: Flammkuchen mit Mais, Forellenfilets und Zitronenthymian
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 350.0 g REWE Bio Dinkelvollkornmehl; 30.0 g frische Hefe; 250.0 ml fettarme H-Milch; 1.0 TL Olivenöl; Salz; 5.0 EL Crème fraîche; 150.0 g Mais (285 g); 3.0 Zweig(e) Zitronenthymian; Pfeffer; 200.0 g Forellenfilets, geräuchert

Gesamtzeit

Einfach

2

Gesamtzeit

Einfach

2

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

350 g
REWE Bio Dinkelvollkornmehl
30 g
frische Hefe
250 ml
fettarme H-Milch
1 TL
Olivenöl
Aktion
0
Salz
5 EL
Crème fraîche
150 g
Mais (285 g)
3 Zweig(e)
Zitronenthymian
0
Pfeffer
200 g
Forellenfilets, geräuchert

Utensilien

Sieb, Backpapier, Teigrolle,

Nährwerte pro Personen:

Energie

933 kcal

Kohlenhydrate

154 g

Fett

19.8 g

Eiweiß

42.6 g

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Zubereitung

Sieb

350 g REWE Bio Dinkelvollkornmehl
30 g frische Hefe
250 ml fettarme H-Milch
1 TL Olivenöl
Salz

Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln. H-Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle kurz erwärmen. Lauwarme H-Milch, Olivenöl und etwas Salz dazugeben. Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und elastisch auseinanderziehen lässt. Ist der Teig noch zu klebrig, noch etwas Dinkelmehl zufügen. Mit einem feucht-warmen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Backpapier
Teigrolle

5 EL Crème fraîche

Backofen auf der untersten Schiene vorheizen (220°C, Ober-/Unterhitze). Teig erneut kneten, dann auf Backpapier dünn ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen.

150 g Mais (285 g)
3 Zweig(e) Zitronenthymian
Pfeffer
Salz

Mais abtropfen lassen, Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Mais und Zitronenthymian auf den Teig streuen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

200 g Forellenfilets, geräuchert

Flammkuchen im Ofen 12 Minuten goldbraun backen. Geräucherte Forellenfilets in Stücke zupfen und auf dem warmen Flammkuchen verteilen.

Tipp zum Rezept

Wenn du etwas Hilfe brauchst beim Flammkuchen backen, dann schau dir unsere Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern für einen Flammkuchen-Grundteig an.