Schwarzbrot

Name: Schwarzbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Yield: 20
Ingredients: 500 g Dinkelvollkornmehl; 250 g Dinkelschrot; 250 g Roggenschrot; 150 g Sonnenblumenkerne; 100 g Leinsamen; 15 g Salz; 1 l Buttermilch; 2 EL Zuckerrübensirup; 1 EL Honig; 1 Wuerfel Frischhefe; Fett für die Form

10 Bewertungen

Gesamtzeit3:10 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 264 kcal
Kohlenhydrate 44.4 g
Fett 5.4 g
Eiweiß 12.15 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 250 g Dinkelschrot
- 250 g Roggenschrot
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Leinsamen
- 15 g Salz
Mehl, Schrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 l Buttermilch
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 1 EL Honig
- 1 Wuerfel Frischhefe
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Buttermilch lauwarm erwärmen, darin Zuckerrübensirup, Honig und die Hefe auflösen. Unter die trockenen Zutaten heben und alles gut miteinander verrühren.
Du brauchst
- Kastenform
Zutaten
- Fett für die Form
Eine sehr große Kastenform fetten (Achtung: der Teig geht noch auf und könnte überlaufen). Den Teig in die Form füllen und das Brot etwa 2,5 Stunden im Ofen backen.
Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	264 kcal	12 %
Kohlenhydrate	44.4 g	15 %
Fett	5.4 g	7 %
Eiweiß	12.15 g	22 %
Ballaststoffe	6.9 g	23 %
Vitamin E	4.2 mg	35 %
Vitamin B1	0.45 mg	38 %
Folat	127.5 µg	32 %

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