Malzbiermarinade

Name: Malzbiermarinade
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zweig(e) Thymian; 1 TL Wacholderbeeren; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 2 EL milde Sojasauce; 0.5 TL Muskatnuss gemahlen; 250 ml Malzbier; Öl zum Bestreichen des Fleisches

74 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 54 kcal
Eiweiß 1.5 g
Fett 0.8 g
Kohlenhydrate 9 g

ErnährWert

4 /10

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1 Zweig(e) Thymian
1 TL Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 EL milde Sojasauce
0.5 TL Muskatnuss gemahlen
250 ml Malzbier
Öl zum Bestreichen des Fleisches

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Mörser

Zubereitung

Du brauchst
- Mörser
Zutaten
- 1 Zweig(e) Thymian
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 EL milde Sojasauce
- 0.5 TL Muskatnuss gemahlen
- 250 ml Malzbier
Die Marinade reicht z. B. für 4 Schweinekoteletts, Rinder- oder Rehsteaks. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Thymianblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner im Mörser grob zerdrücken. Zusammen mit Sojasauce, Muskatnuss und Bier in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf 125 ml einkochen.
Die Marinade erkalten lassen. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in eine flache Schale legen, mit der Marinade bedecken. Zugedeckt mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
Das Fleisch abtropfen lassen. Das Fleisch dünn mit Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze grillen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	54 kcal	2 %
Eiweiß	1.5 g	3 %
Fett	0.8 g	1 %
Kohlenhydrate	9 g	3 %
Calcium	25 mg	3 %
Eisen	0.7 mg	5 %
Magnesium	17 mg	5 %
Natrium	92.8 mg	17 %

Tipp

Da diese Marinade eher mild ist, kann das Fleisch gut 2 Tage darin mariniert werden. Wichtig ist, dass die Marinade das Fleisch vollständig bedeckt und, dass es luftdicht abgepackt ist.

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