Grillhaxe mit Ananas-Sauerkraut

Name: Grillhaxe mit Ananas-Sauerkraut
Prep time: 40 min
Cook time: 300 min
Total time: 340 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 2.0 Wilhelm Brandenburg Eisbein; Salz; 2.0 Zwiebeln; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 EL Tomatenmark; 1.0 EL Zucker; 2.0 Dose(n) Sauerkraut (a 300 g); 1.0 Dose(n) stückige Tomaten (a 400 g); 1.0 Dose(n) Ananas Würfel (a 280 g); 1.0 TL Kümmel

5h 40min Gesamtzeit

40min Zubereitung

Mittel

3

5h 40min Gesamtzeit

Mittel

40min Zubereitung

3

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Wilhelm Brandenburg Eisbein
	Salz
2	Zwiebeln
1 EL	Rapsöl
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Zucker
2 Dose(n)	Sauerkraut (a 300 g)
1 Dose(n)	stückige Tomaten (a 400 g)
1 Dose(n)	Ananas Würfel (a 280 g)
1 TL	Kümmel

Utensilien

Grill, Ofenform,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 413 kcal
Kohlenhydrate: 24,5 g

Fett: 19,7 g
Eiweiß: 34,5 g

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Zubereitung

2 Wilhelm Brandenburg Eisbein

Haxen in einen großen Topf geben und für 2 Stunden vorkochen.

Grill

Salz

Grill auf 180 °C vorheizen (alternativ: Backofen 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen). Haxen aus dem Topf nehmen, die Schwarte mit einem scharfen Messer einritzen und mit Salz einreiben.

Ofenform

Haxen in eine feuerfeste Form geben und für 3 Stunden bei indirekter Hitze grillen. Zwischendurch wenden. (Im Backofen: 1 Stunde garen, dann 20 Minuten unter dem Heißluftgrill grillen (Stufe 2)).

2 Zwiebeln
1 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
2 Dose(n) Sauerkraut (a 300 g)
1 Dose(n) stückige Tomaten (a 400 g)
1 Dose(n) Ananas Würfel (a 280 g)
1 TL Kümmel

Währenddessen das Sauerkraut zubereiten. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Rapsöl anbraten. Tomatenmark und Zucker zugeben. Sauerkraut kurz unter Wasser abspülen, abtropfen lassen und zugeben. Ananas, stückige Tomaten und Kümmel ebenfalls zugeben und das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.