Würzige Reisröllchen mit Garnelen, Aprikosen und Cranberries

Name: Würzige Reisröllchen mit Garnelen, Aprikosen und Cranberries
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g Black Tiger Garnelen, tiefgefroren (z.B. von REWE Feine Welt); 500 g Gebirgs-Reis (z.B. REWE Feine Welt); 1 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL neutrales Öl; 2 TL Currypulver; 1 l Wasser; 200 g Aprikosen, getrocknet (z.B. von ja!); 1 Bund Basilikum; 2 Eisbergsalate; 125 g Cranberries; Salz; Pfeffer

Gesamt: 35 min

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Einfach

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

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Würzige Reisröllchen mit Garnelen, Aprikosen und Cranberries

Zubereitung

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Garnelen auftauen. Gebirgs-Reis waschen. Zwiebel in Spalten, Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und in 2 EL Öl andünsten. Gebirgs-Reis und Currypulver zugeben, kräftig umrühren, mit 1 l Wasser ablöschen. Aufkochen und mit Deckel bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
Aprikosen in Streifen schneiden. Basilikum hacken. Äußere Blätter von den Eisbergsalaten ablösen und waschen. Aufgetaute Garnelen in Stücke schneiden, in einer Pfanne mit dem restlichen Öl braten und garen.
Garnelen, Basilikum, Aprikosen und Cranberries unter den Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reismasse in die Salatblätter füllen. Einrollen und sofort servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!