Zutaten
25 Stücke
| 2 EL | Kokosöl |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 100 ml | Ahornsirup |
| 4 TL | Vollkornmehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 80 g | Bitterschokolade |
| 50 g | getrocknete Sauerkirschen |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- 2 EL Kokosöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 ml Ahornsirup
- 4 TL Vollkornmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Öl, Ei, Mandeln, Ahornsirup, Mehl und Natron zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. Eventuell etwas Mehl zufügen, falls der Teig zu flüssig ist.
- 80 g Bitterschokolade
- 50 g getrocknete Sauerkirschen
Schokolade und Sauerkirschen hacken und unter den Teig mischen.
Je einen großzügigen Teelöffel der Masse abnehmen, zu einer Kugel formen und anschließend in Cookie-Form plattdrücken.
- Backpapier
Cookies auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
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Zur Bewertung
Tipp zum Rezept
Je höher der Kakaogehalt der Schokolade, desto niedriger der Zuckergehalt. Du bekommst im Supermarkt maximal 99 %ige Schokolade, die allerdings auch sehr herb im Geschmack ist.
Ökotrophologin
