Schoko-Kekse mit wenig Zucker

Schoko-Kekse mit wenig Zucker

Gesamtzeit
Einfach
95

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Zubereitung

  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 ml Ahornsirup
  • 4 TL Vollkornmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver

Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Öl, Ei, Mandeln, Ahornsirup, Mehl und Natron zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. Eventuell etwas Mehl zufügen, falls der Teig zu flüssig ist.

  • 80 g Bitterschokolade
  • 50 g getrocknete Sauerkirschen

Schokolade und Sauerkirschen hacken und unter den Teig mischen.

Je einen großzügigen Teelöffel der Masse abnehmen, zu einer Kugel formen und anschließend in Cookie-Form plattdrücken.

  • Backpapier

Cookies auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

90 kcal

Kohlenhydrate

7.6 g

Fett

5.8 g

Eiweiß

2.8 g

Schoko-Kekse mit wenig Zucker

Tipp zum Rezept

Je höher der Kakaogehalt der Schokolade, desto niedriger der Zuckergehalt. Du bekommst im Supermarkt maximal 99 %ige Schokolade, die allerdings auch sehr herb im Geschmack ist.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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