100kcal5%
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Plätzchen mit wenig Zucker
Gesamt: 4 h 40 min
Zubereitung: 20 min
Einfach
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Auf herkömmlichen Haushaltszucker haben wir in diesem Rezept verzichtet. Die Plätzchen bekommen ihre Süße durch den natürlichen Fruchtzucker der getrockneten Datteln und Kirschen.
Zubereitung
Getrocknete Kirschen und Datteln fein hacken. Pistazien ebenfalls fein hacken.
- Du brauchstSaftpresse
Orangen pressen, den Saft über die getrockneten Früchte geben, alles gut vermischen und 4 Stunden einweichen.
- Du brauchstPürierstab
Die Früchte mit dem Saft fein pürieren.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, das Eigelb unter die Früchte rühren.
- Du brauchstHandrührgerät
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und den gehackten Pistazien unter die Früchte heben. Alles gut verrühren, bis der Teig eine gleichmäßige Masse hat. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwas flach drücken und im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g7%
- Fett6g8%
- Kohlenhydrate9g3%
Vitalstoffe*
- Vitamin A22,7μg3%
- Vitamin C4,2mg4%
- Calcium22,8mg2%
- Magnesium29,8mg8%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 150 g getrocknete Kirschen
- 150 g getrocknete Datteln
- 50 g Pistazien
- 2 Bio-Orange
- 4 Eier
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 g gemahlene Mandeln
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Saftpresse
- Pürierstab
- Handrührgerät
