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Plätzchen mit wenig Zucker

Plätzchen mit wenig Zucker

Gesamt: 4 h 40 min
Zubereitung: 20 min
Einfach
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Auf herkömmlichen Haushaltszucker haben wir in diesem Rezept verzichtet. Die Plätzchen bekommen ihre Süße durch den natürlichen Fruchtzucker der getrockneten Datteln und Kirschen.

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Zubereitung

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  1. Getrocknete Kirschen und Datteln fein hacken. Pistazien ebenfalls fein hacken.

  2. Du brauchst
    Saftpresse

    Orangen pressen, den Saft über die getrockneten Früchte geben, alles gut vermischen und 4 Stunden einweichen.

  3. Du brauchst
    Pürierstab

    Die Früchte mit dem Saft fein pürieren.

  4. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, das Eigelb unter die Früchte rühren.

  5. Du brauchst
    Handrührgerät

    Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und den gehackten Pistazien unter die Früchte heben. Alles gut verrühren, bis der Teig eine gleichmäßige Masse hat. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

  6. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwas flach drücken und im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    100kcal5%
  • Eiweiß
    4g7%
  • Fett
    6g8%
  • Kohlenhydrate
    9g3%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    22,7μg3%
  • Vitamin C
    4,2mg4%
  • Calcium
    22,8mg2%
  • Magnesium
    29,8mg8%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
40 Stück/Stücke
  • 150 g getrocknete Kirschen
  • 150 g getrocknete Datteln
  • 50 g Pistazien
  • 2 Bio-Orange
  • 4 Eier
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 350 g gemahlene Mandeln
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Saftpresse
  • Pürierstab
  • Handrührgerät