Plätzchen mit wenig Zucker

Name: Plätzchen mit wenig Zucker
Prep time: 25 min
Cook time: 260 min
Yield: 40
Ingredients: 150 g getrocknete Kirschen; 150 g getrocknete Datteln; 50 g Pistazien; 2 Bio-Orange; 4 Eier; 150 g Weizenvollkornmehl; 1 Paeckchen Backpulver; 350 g gemahlene Mandeln

78 Bewertungen

Gesamtzeit4:45 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 107 kcal
Eiweiß 3.7 g
Fett 6 g
Kohlenhydrate 10.6 g

ErnährWert

6 /10

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150 g getrocknete Kirschen
150 g getrocknete Datteln
50 g Pistazien
2 Bio-Orange
4 Eier
150 g Weizenvollkornmehl
1 Paeckchen Backpulver
350 g gemahlene Mandeln

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Saftpresse
Pürierstab
Handmixer

Zubereitung

Zutaten
- 150 g getrocknete Kirschen
- 150 g getrocknete Datteln
- 50 g Pistazien
Getrocknete Kirschen und Datteln fein hacken. Pistazien ebenfalls fein hacken.
Du brauchst
- Saftpresse
Zutaten
- 2 Bio-Orange
Orangen pressen, den Saft über die getrockneten Früchte geben, alles gut vermischen und 4 Stunden einweichen.
Du brauchst
- Pürierstab
Die Früchte mit dem Saft fein pürieren.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 Eier
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, das Eigelb unter die Früchte rühren.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 1 Paeckchen Backpulver
- 350 g gemahlene Mandeln
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und den gehackten Pistazien unter die Früchte heben. Alles gut vermengen. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwas flach drücken und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Auf herkömmlichen Haushaltszucker haben wir in diesem Rezept verzichtet. Die Plätzchen bekommen ihre Süße durch den natürlichen Fruchtzucker der getrockneten Datteln und Kirschen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	107 kcal	5 %
Eiweiß	3.7 g	7 %
Fett	6 g	8 %
Kohlenhydrate	10.6 g	4 %
Vitamin A	20 μg	3 %
Vitamin C	2.3 mg	2 %
Calcium	24.3 mg	2 %
Magnesium	30.4 mg	8 %

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