Plätzchen ohne Zucker

Zubereitung

1. Getrocknete Kirschen und Datteln fein hacken. Pistazien ebenfalls fein hacken.

2. Sie benötigen

   Saftpresse

   Orangen pressen, den Saft über die getrockneten Früchte geben, alles gut vermischen und 4 Stunden einweichen.

3. Sie benötigen

   Pürierstab

   Die Früchte mit dem Saft fein pürieren.

4. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, das Eigelb unter die Früchte rühren.

5. Sie benötigen

   Handrührgerät

   Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und den gehackten Pistazien unter die Früchte heben. Alles gut verrühren, bis der Teig eine gleichmäßige Masse hat. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

6. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwas flach drücken und im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.