rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/orecchiette-mit-broccoli-rosmarin-pecorino-und-mandeln/
Orecchiette mit Broccoli, Rosmarin, Pecorino und Mandeln

Orecchiette mit Broccoli, Rosmarin, Pecorino und Mandeln

Gesamt: 45 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(3)
Einfach

Orecchiette mit Broccoli, Rosmarin, Pecorino und Mandeln

Zubereitung

Rezept gespeichert Rezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert

  1. Broccoli putzen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Broccolistiel schälen und ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden.

  2. Rucola waschen, trocken schütteln, die groben Stiele abschneiden, den Rest in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

  3. Sie benötigen
    Küchenreibe

    Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Pecorino mit einer Reibe fein reiben.

  4. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.

  5. Die Rosmarinnadeln von den Stielen entfernen, in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen und darin knusprig anbraten. Nun den Broccoli dazugeben und kurz durchschwenken, mit 1 Prise Meersalz salzen. Mit Milch ablöschen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die gerösteten Mandelstifte dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

  6. Anschließend die gekochten Orecchiette in die Pfanne geben, alles gut durchschwenken. Den geriebenen Pecorino und gegebenenfalls etwas Nudelwasser dazugeben, ein letztes Mal mit Meersalz und Pfeffer abschmecken, den geschnittenen Rucola zum Schluss dazugeben und sofort servieren.

     

Sophie
Sophie

Damit der Pecorino nicht schimmelt, muss er kühl gelagert werden und atmen können. Für den Hartkäse bietet sich eine Käsedose mit Luftloch an.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    560kcal 25%
  • Eiweiß
    27g 49%
  • Fett
    20g 27%
  • Kohlenhydrate
    68g 23%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    3.7mg 31%
  • Vitamin C
    95.5mg 119%
  • Kalium
    661.0mg 33%
  • Calcium
    519.6mg 65%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Küchenreibe

Weitere interessante Inhalte


RDK Promotion Large

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehen Zustimmen