290kcal
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Apfel-Möhren-Muffins
Gesamt: 15 min
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Zubereitung
Möhre und Ingwer schälen und fein reiben. Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben.
Zucker, Margarine und Eier mit dem Mixer verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und dazugeben. Möhre, Ingwer und Apfel unterheben.
Teig in ein gefettetes Muffin-Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 35 Min. backen. Auskühlen lassen.
Walnüsse hacken. Puderzucker mit 4 EL Wasser verrühren und den Zuckerguss auf den Muffins verteilen. Mit gehackten Walnüssen verzieren.
Apfel und Möhre im Teig machen die Muffins nicht nur schön saftig und aromatisch, sie erhöhen auch den Ballaststoffanteil des Gebäcks. So macht Genießen Spaß!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate45g
- Eiweiß6g
- Fett14g
Vitalstoffe*
- Vitamin A2,6μg
- Vitamin E2,2mg
- Folat52,0µg
- Calcium165,8mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 150 g Äpfel
- 4 Eier
- 1 Möhre
- 375 g Mehl
- 1 Stück Ingwer
- 2 TL Backpulver
- 125 g brauer Zucker
- 1,50 TL Zimt
- 175 g Margarine
- 0,50 TL Salz
- 50 g Walnüsse
- 200 g Puderzucker
