Apfel-Möhren-Muffins

Name: Apfel-Möhren-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Möhre; 1 Stück Ingwer; 150 g Äpfel; 125 g brauer Zucker; 175 g Margarine; 4 Eier; 375 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1.5 TL Zimt; 0.5 TL Salz; 50 g Walnüsse; 200 g Puderzucker

197 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 290 kcal
Kohlenhydrate 45 g
Eiweiß 6 g
Fett 14 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Möhre und Ingwer schälen und fein reiben. Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben.
Du brauchst
- Handmixer
Zucker, Margarine und Eier mit dem Mixer verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und dazugeben. Möhre, Ingwer und Apfel unterheben.
Du brauchst
- Muffinform
Teig in ein gefettetes Muffin-Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 35 Min. backen. Auskühlen lassen.
Walnüsse hacken. Puderzucker mit 4 EL Wasser verrühren und den Zuckerguss auf den Muffins verteilen. Mit gehackten Walnüssen verzieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	290 kcal	13 %
Kohlenhydrate	45 g	15 %
Eiweiß	6 g	11 %
Fett	14 g	19 %
Vitamin A	2.6 μg
Vitamin E	2.2 mg	18 %
Folat	52 µg	13 %
Calcium	165.8 mg	17 %

Tipp

Apfel und Möhre im Teig machen die Muffins nicht nur schön saftig und aromatisch, sie erhöhen auch den Ballaststoffanteil des Gebäcks. So macht Genießen Spaß!

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