Schnitzel mit Gurkensalat und Bratkartoffeln

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Salatgurke  • 3 Stiel(e) Dill  • 40 g ja! Schmand  • 30 g ja! Condimento bianco  • 1 TL ja! Senf mittelscharf  • ja! Jodsalz  • ja! Pfeffer schwarz gemahlen

   Gurke waschen, nach Belieben schälen und in feine Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken, einen Teil beiseitelegen. Schmand, Essig und Senf verrühren. Mit den Gurkenscheiben und dem Dill mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Dill bestreuen.

2. Zutaten

   800 g REWE Beste Wahl Kartoffeln  • 2 Zwiebeln  • 1 EL ja! Natives Rapsöl

   Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben anbraten. Unter gelegentlichem Wenden gut 10 Minuten mit Deckel braten, dann Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten ohne Deckel braten bis Kartoffelscheiben gar und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    

3. Zutaten

   600 g ja! Schweine-Schinkenschnitzel

   Schnitzel waschen und trocken tupfen, flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
    

4. Zutaten

   2 ja! Eier aus Bodenhaltung  • 4 EL ja! Weizenmehl Type 405

   Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl auf einen flachen Teller geben, Paniermehl auf einen weiteren Teller.
    

5. Zutaten

   150 g ja! Paniermehl

   Schnitzel erst von beiden Seiten im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen. 
    

6. Zutaten

   2 EL ja! Natives Rapsöl

   2 EL Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    

7. Zutaten

   1 Zitrone

   Zitrone waschen, in Spalten schneiden und zusammen mit Schnitzel und dem Gurkensalat anrichten.