Schnitzel mit Gurkensalat und Bratkartoffeln

Name: Schnitzel mit Gurkensalat und Bratkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Salatgurke; 3 Stiel(e) Dill; 2 EL ja! Schmand; 3 EL ja! Condimento bianco; 1 TL ja! Senf mittelscharf; ja! Jodsalz; ja! Pfeffer schwarz gemahlen; 800 g REWE Beste Wahl Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 3 EL ja! Natives Rapsöl; 600 g ja! Schweine-Schinkenschnitzel; 2 ja! Eier aus Bodenhaltung; 4 EL ja! Weizenmehl Type 405; 150 g ja! Paniermehl; 1 Zitrone

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 647 kcal
Eiweiß 47.1 g
Fett 14.9 g
Kohlenhydrate 80.6 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Salatgurke
- 3 Stiel(e) Dill
- 40 g ja! Schmand
- 30 g ja! Condimento bianco
- 1 TL ja! Senf mittelscharf
- ja! Jodsalz
- ja! Pfeffer schwarz gemahlen
Gurke waschen, nach Belieben schälen und in feine Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken, einen Teil beiseitelegen. Schmand, Essig und Senf verrühren. Mit den Gurkenscheiben und dem Dill mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Dill bestreuen.
Zutaten
- 800 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL ja! Natives Rapsöl
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben anbraten. Unter gelegentlichem Wenden gut 10 Minuten mit Deckel braten, dann Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten ohne Deckel braten bis Kartoffelscheiben gar und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 600 g ja! Schweine-Schinkenschnitzel
Schnitzel waschen und trocken tupfen, flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 2 ja! Eier aus Bodenhaltung
- 4 EL ja! Weizenmehl Type 405
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl auf einen flachen Teller geben, Paniermehl auf einen weiteren Teller.
Zutaten
- 150 g ja! Paniermehl
Schnitzel erst von beiden Seiten im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
Zutaten
- 2 EL ja! Natives Rapsöl
2 EL Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten
- 1 Zitrone
Zitrone waschen, in Spalten schneiden und zusammen mit Schnitzel und dem Gurkensalat anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	647 kcal	29 %
Eiweiß	47.1 g	86 %
Fett	14.9 g	20 %
Kohlenhydrate	80.6 g	27 %
Vitamin A	187 μg	23 %
Vitamin C	53 mg	53 %
Kalium	1480 mg	74 %
Calcium	92.8 mg	9 %

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