Schnitzel mit Gurkensalat und Bratkartoffeln

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Salatgurke  • 3Stiel(e) Dill  • 40g ja! Schmand  • 30g ja! Condimento bianco  • 1TL ja! Senf mittelscharf  • ja! Jodsalz  • ja! Pfeffer schwarz gemahlen

   Gurke waschen, nach Belieben schälen und in feine Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken, einen Teil beiseitelegen. Schmand, Essig und Senf verrühren. Mit den Gurkenscheiben und dem Dill mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Dill bestreuen.

2. Zutaten

   800g REWE Beste Wahl Kartoffeln  • 2 Zwiebeln  • 1EL ja! Natives Rapsöl

   Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben anbraten. Unter gelegentlichem Wenden gut 10 Minuten mit Deckel braten, dann Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten ohne Deckel braten bis Kartoffelscheiben gar und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    

3. Zutaten

   600g ja! Schweine-Schinkenschnitzel

   Schnitzel waschen und trocken tupfen, flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
    

4. Zutaten

   2 ja! Eier aus Bodenhaltung  • 4EL ja! Weizenmehl Type 405

   Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl auf einen flachen Teller geben, Paniermehl auf einen weiteren Teller.
    

5. Zutaten

   150g ja! Paniermehl

   Schnitzel erst von beiden Seiten im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen. 
    

6. Zutaten

   2EL ja! Natives Rapsöl

   2 EL Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    

7. Zutaten

   1 Zitrone

   Zitrone waschen, in Spalten schneiden und zusammen mit Schnitzel und dem Gurkensalat anrichten.