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Schinkennudeln

Name: Schinkennudeln
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250.0 g Nudeln (Penne oder Spirelli); 100.0 g gekochter Schinken; 2.0 EL Butter; 1.0 Zwiebel; 4.0 Eier; 100.0 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 100.0 g Käse, gerieben; 1.0 Bd. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

25min Gesamtzeit

Einfach

636

25min Gesamtzeit

Einfach

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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g	Nudeln (Penne oder Spirelli)
100 g	gekochter Schinken
2 EL	Butter
1	Zwiebel
4	Eier
100 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
100 g	Käse, gerieben
1 Bd.	Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 497 kcal
Kohlenhydrate: 51,8 g

Fett: 20 g
Eiweiß: 29 g

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Zubereitung

250 g Nudeln (Penne oder Spirelli)
100 g gekochter Schinken
2 EL Butter
1 Zwiebel

Nudeln in Salzwasser kochen und abgießen. Schinken würfeln. Butter in einer Pfanne auslassen und Schinken darin anbraten. Zwiebel fein würfeln und dazugeben.

Nudeln in die Pfanne geben und mitschwenken.

4 Eier
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Käse, gerieben

Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Den geriebenen Käse untermischen und alles zu den Nudeln geben.

1 Bd. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Die Nudelpfanne unter Rühren stocken lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Nudelpfanne abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 497 kcal
Kohlenhydrate: 51,8 g

Fett: 20 g
Eiweiß: 29 g

Tipp zum Rezept

Zu dem deftigen Gericht passt am besten ein grüner Blattsalat mit klarer Vinaigrette.

Dörthe Meyer

Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Was für Schinken eignet sich für Schinkennudeln?

Für Schinkennudeln eignet sich am besten ein gekochter Schinken.

Was kann man aus Schinkennudeln machen?

Aus Schinkennudeln kann man viele leckere Gerichte zaubern. Sie können z. B. im Ofen mit Käse und Sahnesoße gratiniert werden oder als Gericht mit Gemüse oder Pilzen erweitert werden. Für einen Schinkennudelauflauf kombinierst du die Nudeln mit einer Eiersoße und backst sie im Ofen oder du brätst sie mit etwas Ei in der Pfanne an. Mit Gurken, Tomaten, Mais und einem Dressing kombiniert, kannst du Schinkennudeln sogar kalt als Schinkennudelsalat servieren.

Welche Nudeln eignen sich für Schinkennudeln?

Für Schinkennudeln eignen sich vor allem kurze und bissfeste Nudelsorten wie Penne, Spirelli, Fusilli oder Farfalle, da sie die Soße und den Schinken gut aufnehmen können.