Schneller Gemüse-Fisch-Eintopf

Name: Schneller Gemüse-Fisch-Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stange(n) Lauch; 4 Möhren; 4 Kartoffeln; 4 EL Rapsöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Dose(n) gehackte Tomaten; 4 Seelachsfilets; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; Schnittlauch

180 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 449 kcal
Eiweiß 33.2 g
Fett 15.9 g
Kohlenhydrate 46.4 g

ErnährWert

10 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 3 Stange(n) Lauch
- 4 Möhren
- 4 Kartoffeln
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Möhren sowie Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zutaten
- 4 EL Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose(n) gehackte Tomaten
Öl erhitzen und Lauch, Möhren und Kartoffeln anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten zufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 4 Seelachsfilets
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- Schnittlauch
Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zum Gemüse geben und einige Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	449 kcal	20 %
Eiweiß	33.2 g	60 %
Fett	15.9 g	21 %
Kohlenhydrate	46.4 g	15 %
Ballaststoffe	8.6 g	29 %
Eisen	3.8 mg	27 %
Jod	98.8 μg	66 %
Vitamin B12	3.3 μg	132 %

Tipp

Dieses Rezept eignet sich perfekt zur Verwertung von Gemüseresten, denn es schmeckt mit so gut wie allem, was das Gemüsefach des Kühlschranks hergibt.

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