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Schneller Gemüse-Fisch-Eintopf

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181 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 3 Stange(n) Lauch
    • 4 Möhren
    • 4 Kartoffeln

    Lauch putzen und in Ringe schneiden. Möhren sowie Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

    • 4 EL Rapsöl
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 1 Dose(n) gehackte Tomaten

    Öl erhitzen und Lauch, Möhren und Kartoffeln anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten zufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

    • 4 Seelachsfilets
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zitrone
    • Schnittlauch

    Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zum Gemüse geben und einige Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie449 kcal20 %
Eiweiß33.2 g60 %
Fett15.9 g21 %
Kohlenhydrate46.4 g15 %
Ballaststoffe8.6 g29 %
Eisen3.8 mg27 %
Jod98.8 μg66 %
Vitamin B123.3 μg132 %

Tipp

Dieses Rezept eignet sich perfekt zur Verwertung von Gemüseresten, denn es schmeckt mit so gut wie allem, was das Gemüsefach des Kühlschranks hergibt.

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