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Kalte Gurkensuppe mit Brotchips

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Stabmixer

Zubereitung

    • Stabmixer
    • 1 Salatgurke
    • 1 Bund Dill
    • 600 g REWE Bio Vollmilch Joghurt 3,8%
    • 2 EL Zitronensaft
    • 200 ml REWE Bio Klare Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer

    Gurken putzen und waschen. Ca. 1/8 in kleine Würfel, Rest in grobe Stücke schneiden. Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob hacken. Gurke, Joghurt, Zitronensaft, Dill und Brühe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

    • 75 g Baguette
    • 4 EL Öl

    Inzwischen Baguette in dünne Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein Backblech legen. Mit 4 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5–6 Minuten braun rösten. Fertige Brotchips herausnehmen.

    • 2 EL Öl

    Suppe in Schüsseln anrichten, mit Gurkenwürfeln bestreuen, mit je 1/2 TL Öl beträufeln und mit Dill garnieren. Brotchips dazureichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie301 kcal14 %
Eiweiß8.8 g16 %
Fett20 g27 %
Kohlenhydrate21.7 g7 %
Ballaststoffe2 g7 %
Calcium227 mg23 %
Magnesium34.9 mg9 %
Folat42.2 µg11 %

Tipp

Eine Salatgurke besteht zu 95 % aus Wasser. Daher bietet das Gemüse die ideale Erfrischung an heißen Sommertagen.

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