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Schnelle Spaghettini mit Zuckerschoten und grünem Spargel

Schnelle Spaghettini mit Zuckerschoten und grünem Spargel

Gesamt: 25 min
Einfach
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Schnelle Spaghettini mit Zuckerschoten und grünem Spargel

Zubereitung

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  1. Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Stangen schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest garen. Zuckerschoten waschen und nach 2 Minuten zum Spargel geben. Abgießen und abtropfen lassen.

  2. Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel und Zuckerschoten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schlagsahne ablöschen. Kurz einköcheln lassen. Nudeln abgießen und auf vier Teller geben. Soße darüber verteilen und mit Pecorino bestreuen.​

Svenja Kilzer
Svenja Kilzer
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Pecorino ist ein italienischer Hartkäse aus Schafmilch, der lecker zu Antipasti schmeckt. Er ist ein bisschen kräftiger als Kuhmilchkäse, wie z. B. Grana Padano, schmeckt auf unserer Frühlingspasta aber ganz hervorragend.

Svenja Kilzer
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Ob am Schreibtisch oder in der Produktionsküche - mein gesamter Arbeitstag dreht sich um Essen. Von der ersten Idee für ein neues Rezept, über die Foto-Shootings, bis hin zur Erstellung von Beiträgen über Kochen und Ernährung: der Genuss steht immer Vordergrund.

3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Käse, Ziegenkäse und Feta. Ein Leben ohne Käse? Sinnlos...

Das Verrückteste, das ich je gegessen habe:
Froschschenkel, in einem Bistro gegenüber vom Moulin Rouge. Ich hatte etwas absolut Außergewöhnliches erwartet, aber am Ende haben die Frösche wie Hühnchen geschmeckt!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    659kcal
  • Eiweiß
    22g
  • Fett
    26g
  • Kohlenhydrate
    80g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    37,9mg
  • Vitamin E
    4,1mg
  • Magnesium
    101,0mg
  • Eisen
    3,4mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 500 g grüner Spargel
  • 200 g Zuckerschoten
  • 400 g Spaghettini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Pecorino
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