Schnelle Spaghettini mit Zuckerschoten und grünem Spargel

Name: Schnelle Spaghettini mit Zuckerschoten und grünem Spargel
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500.0 g grüner Spargel; 200.0 g Zuckerschoten; 400.0 g Spaghettini; 2.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200.0 g Schlagsahne; 50.0 g Pecorino

Gesamtzeit

Einfach

261

Gesamtzeit

Einfach

261

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

500 g
grüner Spargel
200 g
Zuckerschoten
400 g
Spaghettini
2 EL
Olivenöl
0
Salz
0
Pfeffer
200 g
Schlagsahne
50 g
Pecorino

Nährwerte pro Personen:

Energie

664 kcal

Kohlenhydrate

89.2 g

Fett

26.2 g

Eiweiß

22 g

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Zubereitung

500 g grüner Spargel
200 g Zuckerschoten

Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Stangen schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest garen. Zuckerschoten waschen und nach 2 Minuten zum Spargel geben. Abgießen und abtropfen lassen.

400 g Spaghettini
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Schlagsahne
50 g Pecorino

Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel und Zuckerschoten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schlagsahne ablöschen. Kurz einköcheln lassen. Nudeln abgießen und auf vier Teller geben. Soße darüber verteilen und mit Pecorino bestreuen.

Tipp zum Rezept

Pecorino ist ein italienischer Hartkäse aus Schafmilch, der lecker zu Antipasti schmeckt. Er ist ein bisschen kräftiger als Kuhmilchkäse, wie z. B. Grana Padano, schmeckt auf unserer Frühlingspasta aber ganz hervorragend.