Schnelle Pasta mit Rosenkohl, Speck und Pinienkernen

Name: Schnelle Pasta mit Rosenkohl, Speck und Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Vollkorn-Spaghetti; Salz; 100 g Speckwürfel; 30 g Pinienkerne; 750 g TK-Rosenkohl, aufgetaut; 0.5 Bio Zitrone; Pfeffer

229 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 477 kcal
Eiweiß 25.1 g
Fett 13.6 g
Kohlenhydrate 71.1 g

ErnährWert

8 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zestenreibe

Zubereitung

Zutaten
- 300 g Vollkorn-Spaghetti
- Salz
- 100 g Speckwürfel
- 30 g Pinienkerne
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen, Pinienkerne zugeben und kurz mitbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 750 g TK-Rosenkohl, aufgetaut
- 0.5 Bio Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Aufgetauten Rosenkohl in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt 5-8 Minuten bissfest garen. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Rosenkohl mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
Nudeln abgießen, zusammen mit der Speck-Pinienkern-Mischung in die Pfanne geben und alles vermengen.

Die Liebe zu Rosenkohl wird bei vielen Menschen eher spät geweckt, dann aber stellt sich die Frage:

Wie mache ich Rosenkohl?

Ganz leicht! Die geputzten Röschen 15-18 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Besonders gleichmäßig gegart und lecker wird er, wenn du den Strunk vorher kreuzförmig einschneidest.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	477 kcal	22 %
Eiweiß	25.1 g	46 %
Fett	13.6 g	18 %
Kohlenhydrate	71.1 g	24 %
Ballaststoffe	18.2 g	61 %
Folat	179.9 µg	45 %
Vitamin C	166 mg	166 %
Magnesium	154.8 mg	41 %

Tipp

Du kannst auch frischen Rosenkohl für dieses Rezept verwenden. Dieser ist im Kühlschrank bis zu 4 Tagen haltbar. Wenn du ihn einmal länger aufbewahren möchten, blanchiere ihn ein paar Minuten und frieren ihn anschließend ein.

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