Zutaten
| 300 g | Vollkorn-Spaghetti |
| Salz | |
| 100 g | Speckwürfel |
| 30 g | Pinienkerne |
| 750 g | TK-Rosenkohl, aufgetaut |
| 0,5 | Bio Zitrone |
| Pfeffer |
Utensilien
Zestenreibe,
Zubereitung
- 300 g Vollkorn-Spaghetti
- Salz
- 100 g Speckwürfel
- 30 g Pinienkerne
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen, Pinienkerne zugeben und kurz mitbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zestenreibe
- 750 g TK-Rosenkohl, aufgetaut
- 0,5 Bio Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Aufgetauten Rosenkohl in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt 5-8 Minuten bissfest garen. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Rosenkohl mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
Nudeln abgießen, zusammen mit der Speck-Pinienkern-Mischung in die Pfanne geben und alles vermengen.
Tipp zum Rezept
Du kannst auch frischen Rosenkohl für dieses Rezept verwenden. Dieser ist im Kühlschrank bis zu 4 Tagen haltbar. Wenn du ihn einmal länger aufbewahren möchten, blanchiere ihn ein paar Minuten und frieren ihn anschließend ein.
