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Farfalle-Salat mit Rosenkohl, Granatapfel & karamellisierten Honig-Zwiebeln

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Zubereitung

    • 500 g REWE Beste Wahl Farfalle
    • 400 g Rosenkohl

    Farfalle nach Packungsanweisung bissfest kochen. Rosenkohl waschen, Strunke entfernen und halbieren. Kurz blanchieren.
     

    • 80 g Granatapfelkerne
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 80 g ja! Pinienkerne
    • 1 Zweig(e) Basilikum

    Granatapfelkerne herauslösen. Knoblauch schälen. Pinienkerne ohne Fett anrösten. Basilikum grob hacken.
     

    • 2 Zwiebeln
    • 1 EL Weizenmehl
    • 1 TL Butter
    • 1 EL flüssiger Honig

    Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und mit dem Mehl mischen. In einer Pfanne in Butter anbraten, Honig darüber träufeln und karamellisieren lassen.
     

    • 500 g Joghurt, 3,5%
    • 2 EL REWE Bio Olivenöl
    • 1 EL Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

    Joghurt, Öl, Essig und Basilikum verrühren, Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 

  1. Farfalle und Rosenkohl mit dem Joghurtdressing vermischen, auf Tellern anrichten und mit Zwiebelringen, Granatapfel und Pinienkernen bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie760 kcal35 %
Kohlenhydrate118 g39 %
Fett23 g31 %
Eiweiß30.3 g55 %
Ballaststoffe13 g43 %
Folat165 µg41 %
Calcium227 mg23 %
Magnesium160 mg43 %

Tipp

Am besten vermischst du die noch lauwarmen Nudeln mit dem Dressing, so zieht es leicht ein und sorgt für einen intensiveren Geschmack.

Food-Redakteurin

Julia Windhövel

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