Name: Schinken-Hack-Röllchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Hackfleisch, gemischt; Salz; Pfeffer; 8.0 Scheibe(n) Schinken, gekocht; 2.0 Knoblauchzehe(n); 2.0 Zwiebel(n), klein; 2.0 EL Rapsöl; 1.0 TL Zucker; 150.0 g Tomatenmark; 250.0 ml Gemüsebrühe; 80.0 ml Sahne; 2.0 TL Speisestärke; 1.0 EL Italienische Kräuter; 1.0 TL Paprika edelsüß; 0.5 Zitrone; 80.0 g Parmesankäse

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g Hackfleisch, gemischt
Salz
Pfeffer
8 Scheibe(n) Schinken, gekocht
2 Knoblauchzehe(n)
2 Zwiebel(n), klein
2 EL Rapsöl
1 TL Zucker
150 g Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
80 ml Sahne
2 TL Speisestärke
1 EL Italienische Kräuter
1 TL Paprika edelsüß
0.5 Zitrone
80 g Parmesankäse

Utensilien

Ofenform, Käsereibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

521 kcal

Kohlenhydrate

10 g

Fett

37.6 g

Eiweiß

36.7 g

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Zubereitung

Ofenform

400 g Hackfleisch, gemischt
Salz
Peffer
8 Scheibe(n) Schinken, gekocht

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack 8 Bällchen formen, diese länglich rollen und auf je 1 Schinkenscheiben legen. Schinken zusammenrollen und mit der offenen Seite nach unten in eine ofenfeste Form legen.

2 Knoblauchzehe(n)
2 Zwiebel(n), klein
2 EL Rapsöl
1 TL Zucker
150 g Tomatenmark

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten und kurz mit Zucker karamellisieren. Tomatenmark ebenfalls kurz anrösten und verrühren.

250 ml Gemüsebrühe
80 ml Sahne
2 TL Speisestärke
1 EL Italienische Kräuter
1 TL Paprika edelsüß

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne mit Stärke verrühren und ebenfalls zur Brühe geben. Gewürze in die Soße rühren und alles nochmals aufkochen lassen.

Käsereibe

Salz
Pfeffer
0.5 Zitrone
80 g Parmesankäse

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Saft einer halben Zitrone zugeben. Alles über die Röllchen in die ofenfeste Form gießen. Den Käse reiben und über den Röllchen verteilen. 20-25 Minuten im heißen Ofen backen.