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4 Portionen
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | getrocknete Aprikosen |
| 2 EL | Öl |
| Currypulver | |
| 200 g | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Penne |
| 6 Zweig(e) | Petersilie |
Zubereitung
Hähnchenfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Aprikosen hacken.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin braten. Herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin anbraten. Hähnchen zugeben, mit Salz und Curry würzen, mit Sahne ablöschen. Aprikosen unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Nudeln kochen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Nudeln mit der Soße anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
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Tipp zum Rezept
Wer die Soße etwas dickflüssiger mag, kann noch 2-3 EL Schmand unterrühren.
