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Sandwich mit Hähnchenbrust und Rote-Bete-Scheiben

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15 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Mörser

Zubereitung

    • 2 Kugel(n) REWE Bio Rote Beete gekocht
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Backofen vorheizen (200°C, Ober-/Unterhitze). Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Im Backofen bei 10 Minuten auf der mittleren Schiene rösten.

    • Mörser
    • 50 g Walnüsse
    • 100 g Frischkäse

    Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl 5 Minuten goldbraun rösten, in einem Mörser zerstampfen und mit dem Frischkäse vermischen.

    • 400 g Hähnchenbrustfilets
    • 2 EL Sonnenblumenöl

    Hähnchenbrustfilets in 8 dünne Schnitzel schneiden und in 2 EL Olivenöl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, dabei salzen und pfeffern.

    • 4 Scheibe(n) Bauernbrot
    • 50 g Rucola
    • 50 g Kartoffelchips

    Brotscheiben mit der Walnusscreme bestreichen und halbieren. Mit Rote Bete, Hähnchenbrustfilet und gewaschenem Rucola belegen, in der Mitte teilen. Mit den Kartoffelchips servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1114 kcal51 %
Eiweiß65.1 g118 %
Fett66 g88 %
Kohlenhydrate70.9 g24 %
Folat128 µg32 %
Ballaststoffe11.5 g38 %
Eisen6.3 mg45 %
Magnesium176 mg47 %

Tipp

Auf der Suche nach einem Bauernbrot für das Rezept? Backe es einfach selbst! Wer möchte, kann das Sandwich auch mit Roastbeef belegen.

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