Sandwich mit Hähnchenbrust und Rote-Bete-Scheiben

Name: Sandwich mit Hähnchenbrust und Rote-Bete-Scheiben
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 Kugel(n) REWE Bio Rote Beete gekocht; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Walnüsse; 100 g Frischkäse; 400 g Hähnchenbrustfilets; 4 Scheibe(n) Bauernbrot; 50 g Rucola; 50 g Kartoffelchips

15 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 1114 kcal
Eiweiß 65.1 g
Fett 66 g
Kohlenhydrate 70.9 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Kugel(n) REWE Bio Rote Beete gekocht
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Backofen vorheizen (200°C, Ober-/Unterhitze). Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Im Backofen bei 10 Minuten auf der mittleren Schiene rösten.
Du brauchst
- Mörser
Zutaten
- 50 g Walnüsse
- 100 g Frischkäse
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl 5 Minuten goldbraun rösten, in einem Mörser zerstampfen und mit dem Frischkäse vermischen.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
Hähnchenbrustfilets in 8 dünne Schnitzel schneiden und in 2 EL Olivenöl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, dabei salzen und pfeffern.
Zutaten
- 4 Scheibe(n) Bauernbrot
- 50 g Rucola
- 50 g Kartoffelchips
Brotscheiben mit der Walnusscreme bestreichen und halbieren. Mit Rote Bete, Hähnchenbrustfilet und gewaschenem Rucola belegen, in der Mitte teilen. Mit den Kartoffelchips servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1114 kcal	51 %
Eiweiß	65.1 g	118 %
Fett	66 g	88 %
Kohlenhydrate	70.9 g	24 %
Folat	128 µg	32 %
Ballaststoffe	11.5 g	38 %
Eisen	6.3 mg	45 %
Magnesium	176 mg	47 %

Tipp

Auf der Suche nach einem Bauernbrot für das Rezept? Backe es einfach selbst! Wer möchte, kann das Sandwich auch mit Roastbeef belegen.

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