Zutaten
| 2 Kugel(n) | REWE Bio Rote Beete gekocht |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Walnüsse |
| 100 g | Frischkäse |
| 400 g | Hähnchenbrustfilets |
| 4 Scheibe(n) | Bauernbrot |
| 50 g | Rucola |
| 50 g | Kartoffelchips |
Utensilien
Mörser,
Zubereitung
- 2 Kugel(n) REWE Bio Rote Beete gekocht
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Backofen vorheizen (200°C, Ober-/Unterhitze). Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Im Backofen bei 10 Minuten auf der mittleren Schiene rösten.
- Mörser
- 50 g Walnüsse
- 100 g Frischkäse
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl 5 Minuten goldbraun rösten, in einem Mörser zerstampfen und mit dem Frischkäse vermischen.
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
Hähnchenbrustfilets in 8 dünne Schnitzel schneiden und in 2 EL Olivenöl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, dabei salzen und pfeffern.
- 4 Scheibe(n) Bauernbrot
- 50 g Rucola
- 50 g Kartoffelchips
Brotscheiben mit der Walnusscreme bestreichen und halbieren. Mit Rote Bete, Hähnchenbrustfilet und gewaschenem Rucola belegen, in der Mitte teilen. Mit den Kartoffelchips servieren.
Tipp zum Rezept
Auf der Suche nach einem Bauernbrot für das Rezept? Backe es einfach selbst! Wer möchte, kann das Sandwich auch mit Roastbeef belegen.
