Saftiger Marzipan-Möhrenkuchen

Name: Saftiger Marzipan-Möhrenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g Marzipan-Rohmasse; 250 g weiche Butter; 175 g REWE Bio Rohrohrzucker; 1 Bio Zitrone (Schale); 1 Prise(n) Salz; 1 Packung(en) Vanillin-Zucker; 5 Eier (Größe M); 2 mittelgroße Möhren (à ca. 100 g); 1 mittelgroßer Apfel (ca. 200 g); 50 ml Apfelsaft; 500 g REWE Bio Weizenmehl Type 550; 1 Packung(en) Backpulver; Puderzucker zum Bestäuben

216 Bewertungen

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 347 kcal
Eiweiß 6.8 g
Fett 17.3 g
Kohlenhydrate 41.9 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Zestenreibe
- Handmixer
Zutaten
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 250 g weiche Butter
- 175 g REWE Bio Rohrohrzucker
- 1 Bio Zitrone (Schale)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Packung(en) Vanillin-Zucker
- 5 Eier (Größe M)
Marzipan fein würfeln. Fett mit Marzipan, Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nach und nach einrühren.
Du brauchst
- Sparschäler
- Küchenreibe
Zutaten
- 2 mittelgroße Möhren (à ca. 100 g)
- 1 mittelgroßer Apfel (ca. 200 g)
- 50 ml Apfelsaft
Möhren putzen und schälen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Möhren und den Apfel grob raspeln und zusammen mit dem Apfelsaft unter die Fett-Ei-Masse heben.
Du brauchst
- Springform 26 cm
Zutaten
- 500 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
- 1 Packung(en) Backpulver
Mehl und Backpulver mischen und unter die Fett-Ei-Masse heben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform mit Rohrbodenform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60-65 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Den Teig herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen, anschließend aus der Springform lösen und auskühlen lassen.
Zutaten
- Puderzucker zum Bestäuben
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	347 kcal	16 %
Eiweiß	6.8 g	12 %
Fett	17.3 g	23 %
Kohlenhydrate	41.9 g	14 %
Ballaststoffe	2 g	7 %
Calcium	40.7 mg	4 %
Magnesium	22.2 mg	6 %
Folat	23.2 µg	6 %

Tipp

Sehr lecker schmeckt es, wenn man zusätzlich ein paar gehackte Nüsse mit zum Teig gibt.

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