Zutaten
| 500 g | Blumenkohl |
| Salz | |
| 200 g | Paniermehl |
| 125 g | ja! Gouda (gerieben) |
| 3 | REWE Beste Wahl Eier (M) |
| Knoblauchpulver | |
| 80 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 150 ml | Milch (warm) |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 30 g | glatte Petersilie (frisch) |
Utensilien
Backpinsel, Kartoffelstampfer,
Zubereitung
- 1 kg Blumenkohl
Blumenkohl waschen und kleine Röschen abtrennen. In wenig gesalzenem Wasser 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und auskühlen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Backpinsel
- 200 g Paniermehl
- 125 g ja! Gouda (gerieben)
- 3 REWE Beste Wahl Eier (M)
- Salz
- Knoblauchpulver
- 80 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 EL Rapsöl
Paniermehl mit dem geriebenen Käse vermengen und auf einen tiefen Teller füllen. Die Eier verquirlen, mit Salz und Knoblauchpulver kräftig würzen. Das Mehl auf einen weiteren tiefen Teller geben. Die Blumenkohlröschen erst im Mehl wenden, dann durch die Ei-Masse ziehen und zum Schluss im Paniermehl-Käse-Mix wälzen. Die Blumenkohl-Nuggets auf ein Blech mit Backpapier setzen und 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Nuggets mit Öl bepinseln.
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Kartoffelstampfer
- 150 ml Milch (warm)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen, dabei etwas warme Milch zugeben. Der Stampf sollte noch stückig bleiben. Die Frühlingszwiebeln unter den Stampf geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 30 g glatte Petersilie (frisch)
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Über den Kartoffelstampf streuen und mit den Blumenkohl-Nuggets servieren.
