Rotbarsch mit Romatomaten & Gnocchi

Name: Rotbarsch mit Romatomaten & Gnocchi
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6.0 Romatomaten; 300.0 g Gnocchi (z. B. von REWE Bio); 4.0 Rotbarschfilet à 150 g; 3.0 EL Weizenmehl, Type 405; 1.0 TL Rapsöl; 1.0 EL Butter; 8.0 Zweig(e) Basilikum; Salz; Pfeffer; 1.0 Zitrone; 20.0 g Pinienkerne; 40.0 g Pesto Verde (z. B. von REWE Bio)

Gesamtzeit

Mittel

11

Gesamtzeit

Mittel

11

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

6
Romatomaten
300 g
Gnocchi (z. B. von REWE Bio)
4
Rotbarschfilet à 150 g
3 EL
Weizenmehl, Type 405
1 TL
Rapsöl
1 EL
Butter
8 Zweig(e)
Basilikum
0
Salz
0
Pfeffer
1
Zitrone
20 g
Pinienkerne
40 g
Pesto Verde (z. B. von REWE Bio)

Nährwerte pro Portionen:

Energie

454 kcal

Kohlenhydrate

40 g

Fett

17.4 g

Eiweiß

34.8 g

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Zubereitung

6 Romatomaten
300 g Gnocchi

Romatomaten abspülen, vierteln und zur Seite stellen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben. Für 6 Minuten kochen und in ein Sieb geben.

4 Rotbarschfilet
3 EL Weizenmehl, Type 405
1 TL Rapsöl

Rotbarschfilets abspülen, abtupfen, gegebenenfalls von Gräten befreien. In Weizenmehl wenden. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Rotbarschfilets von bei den Seiten für 3 bis 4 Minuten anbraten.

1 EL Butter
8 Zweig(e) Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
20 g Pinienkerne
40 g Pesto Verde

In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen und die Gnocchi hineingeben. Ebenfalls für 3 bis 4 Minuten anrösten und die Tomaten dazugeben. Basilikum grob hacken und zu den Gnocchi und Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und über den angerichteten Teller geben. Beim Servieren mit dem Pesto toppen.