Rotbarsch mit Romatomaten & Gnocchi

Name: Rotbarsch mit Romatomaten & Gnocchi
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Romatomaten; 300 g Gnocchi (z. B. von REWE Bio); 4 Rotbarschfilet à 150 g; 3 EL Weizenmehl, Type 405; 1 TL Rapsöl; 1 EL Butter; 8 Zweig(e) Basilikum; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; 20 g Pinienkerne; 40 g Pesto Verde (z. B. von REWE Bio)

11 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 454 kcal
Eiweiß 34.8 g
Fett 17.4 g
Kohlenhydrate 40 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 6 Romatomaten
- 300 g Gnocchi
Romatomaten abspülen, vierteln und zur Seite stellen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben. Für 6 Minuten kochen und in ein Sieb geben.
Zutaten
- 4 Rotbarschfilet
- 3 EL Weizenmehl, Type 405
- 1 TL Rapsöl
Rotbarschfilets abspülen, abtupfen, gegebenenfalls von Gräten befreien. In Weizenmehl wenden. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Rotbarschfilets von bei den Seiten für 3 bis 4 Minuten anbraten.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 8 Zweig(e) Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- 20 g Pinienkerne
- 40 g Pesto Verde
In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen und die Gnocchi hineingeben. Ebenfalls für 3 bis 4 Minuten anrösten und die Tomaten dazugeben. Basilikum grob hacken und zu den Gnocchi und Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und über den angerichteten Teller geben. Beim Servieren mit dem Pesto toppen.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	454 kcal	21 %
Eiweiß	34.8 g	63 %
Fett	17.4 g	23 %
Kohlenhydrate	40 g	13 %
Ballaststoffe	4 g	13 %
Vitamin D	3.6 µg	18 %
Calcium	121 mg	12 %
Magnesium	91.1 mg	24 %

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