Rotbarsch mit Romatomaten & Gnocchi

Name: Rotbarsch mit Romatomaten & Gnocchi
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 Romatomaten; 300 g Gnocchi (z. B. von REWE Bio); 4 Rotbarschfilet à 150 g; 3 EL Weizenmehl, Type 405; 1 TL Rapsöl; 1 EL Butter; 8 Zweig(e) Basilikum; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; 20 g Pinienkerne; 40 g Pesto Verde (z. B. von REWE Bio)

10 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 553 kcal
Eiweiß 11.1 g
Fett 40.1 g
Kohlenhydrate 33 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Romatomaten abspülen, vierteln und zur Seite stellen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben. Für 6 Minuten kochen und in ein Sieb geben.
Rotbarschfilets abspülen, abtupfen, gegebenenfalls von Gräten befreien. In Weizenmehl wenden. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Rotbarschfilets von bei den Seiten für 3 bis 4 Minuten anbraten.
In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen und die Gnocchi hineingeben. Ebenfalls für 3 bis 4 Minuten anrösten und die Tomaten dazugeben. Basilikum grob hacken und zu den Gnocchi und Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und über den angerichteten Teller geben. Beim Servieren mit dem Pesto toppen.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	553 kcal	25 %
Eiweiß	11.1 g	20 %
Fett	40.1 g	53 %
Kohlenhydrate	33 g	11 %
Vitamin A	320 μg	40 %
Vitamin C	55.9 mg	56 %
Calcium	130 mg	13 %
Magnesium	97.3 mg	26 %

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