Karamellisierte Cherrytomaten

Name: Karamellisierte Cherrytomaten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Rapsöl; 100 g bunte Cherrytomaten; 200 g Kirschtomaten; 2 TL Waldhonig; 2 TL Aceto Balsamico (z. B. von REWE Bio); 1 Bund Rucola; 60 g Parmesan; Salz; Pfeffer

58 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 109 kcal
Eiweiß 5.7 g
Fett 6.3 g
Kohlenhydrate 7.6 g

ErnährWert

5 /10

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Utensilien

Käsehobel

Zubereitung

Zutaten
- 2 TL Rapsöl
- 100 g bunte Cherrytomaten
- 200 g Kirschtomaten
- 2 TL Waldhonig
- 2 TL Aceto Balsamico (z. B. von REWE Bio)
In einer beschichteten Pfanne Rapsöl erhitzen. Die Tomaten von Stielen befreien und in die heiße Pfanne geben. Für 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anrösten und den Waldhonig hineingeben. Mit Balsamico ablöschen und aufkochen. Auf einem Teller oder Blech anrichten.
Du brauchst
- Käsehobel
Zutaten
- 1 Bund Rucola
- 60 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Den Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken und über den Tomaten verteilen. Den Parmesan über den Rucola hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	109 kcal	5 %
Eiweiß	5.7 g	10 %
Fett	6.3 g	8 %
Kohlenhydrate	7.6 g	3 %
Vitamin A	170 μg	21 %
Folat	30.8 µg	8 %
Vitamin C	22.3 mg	22 %
Calcium	205.8 mg	21 %

Tipp

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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