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4 Portionen
| 2 TL | Rapsöl |
| 100 g | bunte Cherrytomaten |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 2 TL | Waldhonig |
| 2 TL | Aceto Balsamico (z. B. von REWE Bio) |
| 1 Bd. | Rucola |
| 60 g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Käsehobel,
Zubereitung
- 2 TL Rapsöl
- 100 g bunte Cherrytomaten
- 200 g Kirschtomaten
- 2 TL Waldhonig
- 2 TL Aceto Balsamico (z. B. von REWE Bio)
In einer beschichteten Pfanne Rapsöl erhitzen. Die Tomaten von Stielen befreien und in die heiße Pfanne geben. Für 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anrösten und den Waldhonig hineingeben. Mit Balsamico ablöschen und aufkochen. Auf einem Teller oder Blech anrichten.
- Käsehobel
- 1 Bd. Rucola
- 60 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Den Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken und über den Tomaten verteilen. Den Parmesan über den Rucola hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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