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Tomaten-Carpaccio

Tomaten-Carpaccio

Gesamt: 15 min
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Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

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Zubereitung

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  1. Ochsenherztomaten in feine Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf vier Tellern verteilen.

  2. Mozzarella in Würfel schneiden oder grob zupfen. Das Olivenöl mit Balsamico, Blütenhonig und Senf in einer Rührschüssel miteinander verquirlen. Das Dressing über dem Salat verteilen. Den Basilikum waschen und zupfen, dann beides auf den Tomaten verteilen.

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Statt Mozzarella schmeckt auch Pecorinokäse köstlich. Bestreu das Carpaccio zusätzlich noch mit gehackten Walnüssen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    347kcal16%
  • Eiweiß
    13g24%
  • Fett
    26g34%
  • Kohlenhydrate
    13g4%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    363,0μg45%
  • Vitamin C
    32,3mg32%
  • Calcium
    237,0mg24%
  • Phosphor
    182,0mg26%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 4 Ochsenherztomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Mozzarella (z. B. von REWE Bio)
  • 4 EL natives Olivenöl extra (z. B. von REWE Bio)
  • 2 EL Balsamico
  • 2 TL Blütenhonig (z. B. REWE Feine Welt Burgenland Tracht)
  • 1 TL Senf
  • 5 Zweig(e) Basilikum
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