Name: Tomaten-Carpaccio
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Ochsenherztomaten; Salz; Pfeffer; 250 g Mozzarella (z. B. von REWE Bio); 4 EL natives Olivenöl extra (z. B. von REWE Bio); 2 EL Balsamico; 2 TL Blütenhonig (z. B. REWE Feine Welt Burgenland Tracht); 1 TL Senf; 5 Zweig(e) Basilikum

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Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

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Zutaten
- 4 Ochsenherztomaten
- Salz
- Pfeffer
Ochsenherztomaten in feine Scheiben schneiden und auf vier Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 250 g Mozzarella (z. B. von REWE Bio)
- 4 EL natives Olivenöl extra (z. B. von REWE Bio)
- 2 EL Balsamico
- 2 TL Blütenhonig (z. B. REWE Feine Welt Burgenland Tracht)
- 1 TL Senf
- 5 Zweig(e) Basilikum
Mozzarella in Würfel schneiden oder grob zupfen. Das Olivenöl mit Balsamico, Blütenhonig und Senf in einer Rührschüssel miteinander verquirlen. Basilikum waschen und zupfen, zusammen mit Mozzarella auf den Tomaten verteilen. Das Dressing über das Tomaten-Carpaccio träufeln und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	212 kcal	10 %
Eiweiß	9.9 g	18 %
Fett	13.2 g	18 %
Kohlenhydrate	13.7 g	5 %
Vitamin A	270 μg	34 %
Ballaststoffe	2.9 g	10 %
Folat	78.5 µg	20 %
Calcium	98.2 mg	10 %

Tipp

Bestreue das Tomaten-Carpaccio zusätzlich noch mit gehackten Walnüssen für etwas mehr Crunch. Statt Mozzarella schmeckt auch gehobelter Pecorino köstlich.