Name: Rotbarsch mit Panade und Remoulade
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine rote Zwiebel; 150 g REWE Beste Wahl Delikatess-Gewürzgurken; 50 g REWE Bio Rucola; 100 g Salatmayonnaise; 250 g REWE Bio Schmand; Salz; Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Ei; 75 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; 50 g Speisestärke; 150 ml Bier; 700 g Rotbarschfilet; 150 ml Öl

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer

Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 150 g REWE Beste Wahl Delikatess-Gewürzgurken
- 50 g REWE Bio Rucola
- 100 g Salatmayonnaise
- 250 g REWE Bio Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken fein würfeln. Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mayonnaise und Schmand glatt rühren, Zwiebel, Gurke und Rucola unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Ei
- 75 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
- 50 g Speisestärke
- 150 ml Bier
- 700 g Rotbarschfilet
- Salz
- Pfeffer
Ei trennen. Eigelb mit Mehl, Stärke und Bier glatt rühren, ca. 15 Minuten quellen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß und 0,5 TL Salz steif schlagen, dann vorsichtig unter den Bierteig heben.
Zutaten
- 150 ml Öl
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl rundherum ca. 4 Minuten goldbraun ausbacken. Fisch mit Remoulade servieren. Dazu schmeckt ein bunter Salat.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	980 kcal	45 %
Eiweiß	38.3 g	70 %
Fett	77.3 g	103 %
Kohlenhydrate	31.8 g	11 %
Vitamin A	350 μg	44 %
Vitamin E	27.8 mg	232 %
Vitamin K	39.4 μg	61 %
Vitamin B12	7.3 μg	292 %