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Rosenkohl-Spaghetti in Speck-Sahne-Soße

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    11 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 400 g Spaghetti
      • Salz
      • 300 g Rosenkohl
      • 1 Knoblauchzehe
      • 1 Zwiebel

      Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.

      • 1 EL Öl
      • 100 g Speckwürfel
      • Salz
      • Pfeffer
      • Muskat
      • 200 g Schlagsahne

      Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl, Zwiebel, Knoblauch und Speck darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit etwas Nudelwasser und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

      • 0.5 Bund Petersilie
      • 2 Scheibe(n) Toastbrot
      • 1 EL Butter

      Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Toast würfeln und in Butter knusprig braten. Spaghetti mit der Soße anrichten und mit Petersilie und Croutons bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie703 kcal32 %
    Eiweiß24.6 g45 %
    Fett28.7 g38 %
    Kohlenhydrate82.4 g27 %
    Calcium98.2 mg10 %
    Kalium756 mg38 %
    Natrium149 mg27 %
    Magnesium74.6 mg20 %

    Tipp

    Die Stärke des Nudelwassers sorgt dafür, dass die Soße andickt und schön cremig wird.

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