Rosenkohl-Spaghetti in Speck-Sahne-Soße

Name: Rosenkohl-Spaghetti in Speck-Sahne-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 300 g Rosenkohl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 100 g Speckwürfel; Pfeffer; Muskat; 200 g Schlagsahne; 0.5 Bund Petersilie; 2 Scheibe(n) Toastbrot; 1 EL Butter

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 703 kcal
Eiweiß 24.6 g
Fett 28.7 g
Kohlenhydrate 82.4 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 300 g Rosenkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
Zutaten
- 1 EL Öl
- 100 g Speckwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 200 g Schlagsahne
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl, Zwiebel, Knoblauch und Speck darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit etwas Nudelwasser und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 Scheibe(n) Toastbrot
- 1 EL Butter
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Toast würfeln und in Butter knusprig braten. Spaghetti mit der Soße anrichten und mit Petersilie und Croutons bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	703 kcal	32 %
Eiweiß	24.6 g	45 %
Fett	28.7 g	38 %
Kohlenhydrate	82.4 g	27 %
Calcium	98.2 mg	10 %
Kalium	756 mg	38 %
Natrium	149 mg	27 %
Magnesium	74.6 mg	20 %

Tipp

Die Stärke des Nudelwassers sorgt dafür, dass die Soße andickt und schön cremig wird.

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