• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Quittenpaste

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit51:30 Stunden
    Zubereitung1 Stunde
    SchwierigkeitSchwer
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 40 Portionen
    40 Portionen

    Gewählte Zutaten:

    Zutaten bestellen bei REWE

    Utensilien

    • Pürierstab
    • Sieb
    • Pinsel

    Zubereitung

      • 1.5 kg Quitten

      Quitten waschen und den Flaum mit einem Küchentuch abreiben. Stielansatz und Kerne entfernen und die Quitten grob in Stücke schneiden.

      • Pürierstab
      • Sieb

      150 ml Wasser in einem Topf erhitzen und die Quittenstücke darin weichkochen (ca. 30 Minuten). Darauf achten, dass das Obst nicht anbrennt. Die Quitten anschließend pürieren und den Fruchtbrei durch ein feines Sieb drücken.

      • 1.5 kg Zucker
      • 1 Bio Zitrone

      Den Fruchtbrei abwiegen, in einen Topf geben und dieselbe Menge Zucker hinzufügen. Die Zitrone auspressen und den Saft dazugeben. Übrigen Zucker für später beiseite stellen.

    1. Die Quittenpaste unter ständigem Rühren so lange kochen lassen, bis das Püree dicklich und rotbraun ist (ca. 30 Minuten).

    2. Backofen auf 50 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

      • Pinsel
      • 1 EL Pflanzenöl

      Ein Backblech mit Öl einpinseln und die Quittenpaste gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

    3. Die Quittenpaste ca. 2 Stunden bei leicht geöffneter Backofentür (z.B. Kochlöffel dazwischen klemmen) trocknen lassen.

    4. Anschließend kurz abkühlen lassen und in beliebig große Stücke schneiden (oder mit Plätzchenformen ausstechen) und auf einem Kuchengitter etwa 2 Tage bei Zimmertemperatur aushärten lassen.

      • Übriger Zucker

      Die Stücke vor dem Servieren rundherum in dem restlichen Zucker wälzen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie173 kcal8 %
    Kohlenhydrate42.5 g14 %
    Fett0.44 g1 %
    Eiweiß0.18 g0 %

    Bewertungen mit Kommentar

    Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
    Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
    Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

    Vorschläge unserer Redaktion

    Quittenkompott
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    50min
    Mittel
    Quittenlikör
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    2h 50min
    Mittel
    Fruchtleder
    • Laktosefrei
    • Vegan
    • Vegetarisch
    6h 20min
    Einfach
    Apfelringe
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    3h 20min
    Einfach

    Diese Rezepte könnten dir auch gefallen