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Spargel Cordon bleu

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    40
    4,7/5
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Zahnstocher

    Zubereitung

      • 12 Stange(n) REWE Regional weißer Spargel (ca. 500 g)
      • Salz

      Spargel waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In gesalzenem Wasser für 10 Minuten kochen. Spargel abgießen, abtropfen und kurz abkühlen lassen.

      • Zahnstocher
      • 4 Scheibe(n) Kochschinken (ca. 200 g)
      • 4 Scheibe(n) Gouda (ca. 100 g)

      Eine Scheibe Kochschinken mit einer Scheibe Käse belegen. Je 3 Spargelstangen darin einwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Diesen Vorgang mit allen Spargelstangen wiederholen.

      • 2 Eier (Größe M)
      • 100 g Paniermehl
      • 100 g Weizenmehl Type 405

      Panierstraße vorbereiten: Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl und Mehl jeweils in einen tiefen Teller geben.

    1. Spargelrollen erst im Mehl wenden, dann in den Eiern und dem Paniermehl.

      • 2 EL Butterschmalz

      Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Spargel Cordon bleus von allen Seiten goldbraun braten. Zahnstocher vor dem Servieren entfernen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie442 kcal20 %
    Kohlenhydrate43.8 g15 %
    Fett18.6 g25 %
    Eiweiß26.3 g48 %
    Vitamin C25.1 mg25 %
    Vitamin K51.9 μg80 %
    Folat176 µg44 %
    Calcium313 mg31 %

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