Rumpsteak mit Portweinschalotten

Name: Rumpsteak mit Portweinschalotten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Schalotten; 2 Zweig(e) Rosmarin; 2 Zehe(n) Knoblauch; 4 EL REWE Bio Rapsöl; 50 ml Portwein; 2 EL Balsamico Essig; 2 EL Rohrzucker; Salz; Pfeffer; 4 Rumpsteaks à ca. 250 g (Zimmertemperatur); 2 TL REWE Bio Süßrahmbutter

23 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 594 kcal
Kohlenhydrate 12.8 g
Fett 40.5 g
Eiweiß 42.7 g

ErnährWert

2 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 250 g Schalotten
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL REWE Bio Rapsöl
- 50 ml Portwein
- 2 EL Balsamico Essig
- 2 EL Rohrzucker
- Salz
- Pfeffer
Schalotten schälen, längs vierteln. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Knoblauch schälen und halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin ca. 7 Minuten anbraten. Mit Portwein ablöschen, Balsamico und Zucker dazugeben, ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 150°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 4 Rumpsteaks à ca. 250 g (Zimmertemperatur)
- 2 EL REWE Bio Rapsöl
- 2 TL REWE Bio Süßrahmbutter
Steaks trocken tupfen. In einer zweiten Pfanne übriges Öl stark erhitzen. Steaks von beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf anbraten. In der letzten Minute Butter, Rosmarin und Knoblauch in die Pfanne geben und umschwenken.
Du brauchst
- Alufolie
- Küchenthermometer
Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und im Ofen 5 - 10 Minuten (je nach Dicke der Steaks und gewünschtem Garpunkt) gar ziehen (ggf. mit Küchenthermometer überprüfen).
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Die Steaks mit geschmolzener Butter aus der Pfanne übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Portweinscharlotten servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	594 kcal	27 %
Kohlenhydrate	12.8 g	4 %
Fett	40.5 g	54 %
Eiweiß	42.7 g	78 %
Vitamin E	4.7 mg	39 %
Niacin	17.7 mg	136 %
Vitamin C	17 mg	17 %
Eisen	4.9 mg	35 %

Tipp

Dazu passt super das selbstgemachte Knoblauch-Baguette aus dem REWE Rezept.

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