Rinderfilet in Biermarinade mit grünem Spargel & Tomaten

Rinderfilet in Biermarinade mit grünem Spargel & Tomaten

Gesamtzeit
Einfach
28

Zubereitung

  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 330 ml Schwarzbier
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Majoran
  • 1 EL REWE Beste Wahl Dijon Senf
  • 2 EL süßer Senf
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 4 Rinderfilets

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Bier, 2 EL Öl, Majoran, Senf und Paprika vermischen und das Fleisch darin mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) marinieren lassen. 

  • 1 Bd. (500 g) grüner Spargel
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 Zweig(e) Cocktailtomaten
  • 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
  • 4 Zweig(e) Rosmarin

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel mit 1 EL Öl bestreichen. Tomaten mit der Rispe waschen und mit 1 EL Öl bestreichen. Parmesan grob reiben. Rosmarin waschen. 

  • Grill
  • Küchenthermometer

Grill (am besten: Kohle- oder Gasgrill mit Deckel) vorheizen. Filet von beiden Seiten scharf angrillen, einen Zweig Rosmarin auf das Fleisch legen und bei indirekter Hitze so lange weiter grillen bis eine Kerntemperatur von ca. 55 °C (medium) erreicht ist. Fleisch vom Grill nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. 

  • Grill
  • Pfeffer
  • Fleur de Sel

Spargel ca. 5-10 Minuten Spargel grillen. Tomaten für 2 Minuten dazulegen. Beides vom Grill nehmen und direkt mit Parmesan bestreuen. Das Fleisch mit frisch gemahlenem Pfeffer und Fleur de Sel würzen. 

Rinderfilet in Biermarinade mit grünem Spargel & Tomaten

Tipp zum Rezept

Als Beilage schmeckt ebenfalls ein auf dem Grill gebackenes Ciabatta.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken