Name: Rinderfilet in Biermarinade mit grünem Spargel und Grilltomaten
Prep time: 45 min
Cook time: 80 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zehe(n) Knoblauch; Zwiebel; 330.0 ml Schwarzbier; 4.0 EL Rapsöl; 2.0 TL Majoran; 1.0 EL REWE Beste Wahl Dijon Senf; 2.0 EL süßer Senf; 1.0 TL Paprika edelsüß; 4.0 Rinderfilets; 1.0 Bd. (500 g) grüner Spargel; 2.0 Zweig(e) Cocktailtomaten; 50.0 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano; 4.0 Zweig(e) Rosmarin; Pfeffer; REWE Feine Welt Fleur de Sel

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Zehe(n) Knoblauch
Zwiebel
330 ml Schwarzbier
4 EL Rapsöl
2 TL Majoran
1 EL REWE Beste Wahl Dijon Senf
2 EL süßer Senf
1 TL Paprika edelsüß
4 Rinderfilets
1 Bd. (500 g) grüner Spargel
2 Zweig(e) Cocktailtomaten
50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
4 Zweig(e) Rosmarin
Pfeffer
REWE Feine Welt Fleur de Sel

Utensilien

Grill, Küchenthermometer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

402 kcal

Kohlenhydrate

10.9 g

Fett

20.5 g

Eiweiß

39.6 g

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Zubereitung

2 Zehe(n) Knoblauch
1 Zwiebel
330 ml Schwarzbier
2 EL Rapsöl
2 TL Majoran
1 EL REWE Beste Wahl Dijon Senf
2 EL süßer Senf
1 TL Paprika edelsüß
4 Rinderfilets

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Bier, 2 EL Öl, Majoran, Senf und Paprika vermischen und das Fleisch darin mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) marinieren lassen.

1 Bd. (500 g) grüner Spargel
2 EL Rapsöl
2 Zweig(e) Cocktailtomaten
50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
4 Zweig(e) Rosmarin

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel mit 1 EL Öl bestreichen. Tomaten mit der Rispe waschen und mit 1 EL Öl bestreichen. Parmesan grob reiben. Rosmarin waschen.

Grill
Küchenthermometer

Grill (am besten: Kohle- oder Gasgrill mit Deckel) vorheizen. Filet von beiden Seiten scharf angrillen, einen Zweig Rosmarin auf das Fleisch legen und bei indirekter Hitze so lange weiter grillen bis eine Kerntemperatur von ca. 55 °C (medium) erreicht ist. Fleisch vom Grill nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Grill

Pfeffer
Fleur de Sel

Spargel ca. 5-10 Minuten Spargel grillen. Tomaten für 2 Minuten dazulegen. Beides vom Grill nehmen und direkt mit Parmesan bestreuen. Das Fleisch mit frisch gemahlenem Pfeffer und Fleur de Sel würzen.