Zutaten
| 250 g | Hirse |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 15 g | Minze (frisch) |
| 200 g | Joghurt (3,8 % Fett) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 300 g | Erbsen (TK) |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| Pfeffer | |
| 1 | Bio Zitrone |
Utensilien
Sieb, Küchenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- Sieb
- 250 g Hirse
- 600 ml Gemüsebrühe
Die Hirse in einem Sieb heiß abspülen, bis das Wasser klar ist. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, die Hirse zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 10–12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Körner weich, aber noch leicht bissfest sind.
- 15 g Minze (frisch)
- 200 g Joghurt (3,8 % Fett)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Währenddessen für den Minz-Joghurt die Minze abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Den Joghurt mit 1 EL Olivenöl, Minze und 1–2 Prisen Salz glatt rühren.
Nach der Garzeit den Topf mit der Hirse vom Herd ziehen, den Deckel abnehmen und die Hirse kurz ausdampfen lassen.
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und beides darin 4–5 Minuten glasig anschwitzen.
- 300 g Erbsen (TK)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
Die Erbsen zugeben und 4–5 Minuten mitbraten, bis sie aufgetaut sind. Die Hirse unterheben, alles gut vermengen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 1 Bio Zitrone
Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides unter den Pfanneninhalt rühren.
Erbsen-Hirse-Pfanne auf Tellern anrichten und mit jeweils einem Klecks Minz-Joghurt servieren.
Tipp zum Rezept
Durch das Abspülen der Hirse werden Bitterstoffe entfernt und die Hirse schmeckt milder.
