Rib-Eye-Steak mit gegrilltem Spargel

Die Rib-Eye-Steaks waschen und trocken tupfen. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch mit dem Messerrücken andrücken. Die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Das Fleisch zusammen mit dem Sonnenblumenöl, den Pfefferkörnern, den Kräutern und dem Knoblauch in einen Gefrierbeutel geben. Fest verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Den Grill anheizen.

Den Spargel putzen, das untere Drittel schälen. In kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten bissfest blanchieren, kalt abschrecken und anschließend trocken tupfen. Mit Haselnussöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von allen Seiten knusprig grillen. Warm halten.

Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und die Marinade gut abtupfen. Die Rib-Eye-Steaks rundherum mit Salz würzen. Die Steaks über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 5 Minuten von jeder Seite grillen. Für medium sollte die Kerntemperatur 52 °C erreichen. Die Steaks vom Grill nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen.

Spargel und Steaks zusammen servieren und genießen.