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Rib-Eye-Steak mit gegrilltem Spargel

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    12
    3,6/5
    Gesamtzeit2:45 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Mörser
    • Gefrierbeutel
    • Grill

    Zubereitung

      • Mörser
      • Gefrierbeutel
      • Grill
      • 4 Rib-Eye-Steaks à 300 g
      • 3 Zweig(e) Rosmarin
      • 5 Zweig(e) Thymian
      • 6 Knoblauchzehen
      • 1 TL schwarze Pfefferkörner
      • 40 ml Sonnenblumenöl

      Die Rib-Eye-Steaks waschen und trocken tupfen. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch mit dem Messerrücken andrücken. Die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Das Fleisch zusammen mit dem Sonnenblumenöl, den Pfefferkörnern, den Kräutern und dem Knoblauch in einen Gefrierbeutel geben. Fest verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Den Grill anheizen.

      • 500 g grüner Spargel
      • 2 EL Haselnussöl
      • Salz aus der Mühle
      • Pfeffer aus der Mühle

      Den Spargel putzen, das untere Drittel schälen. In kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten bissfest blanchieren, kalt abschrecken und anschließend trocken tupfen. Mit Haselnussöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von allen Seiten knusprig grillen. Warm halten.

      • Salz aus der Mühle

      Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und die Marinade gut abtupfen. Die Rib-Eye-Steaks rundherum mit Salz würzen. Die Steaks über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 5 Minuten von jeder Seite grillen. Für medium sollte die Kerntemperatur 52 °C erreichen. Die Steaks vom Grill nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen.

    1. Spargel und Steaks zusammen servieren und genießen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie589 kcal27 %
    Kohlenhydrate5.47 g2 %
    Fett33.1 g44 %
    Eiweiß68.7 g125 %
    Vitamin E9.94 mg83 %
    Folat145 µg36 %
    Niacin28.5 mg219 %
    Eisen7.07 mg51 %

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