Rhabarberkuchen mit Quark

Rhabarberkuchen mit Quark

2h Gesamtzeit
Mittel
45min Zubereitung
19

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • Handmixer
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 150 g Butter (kalt)

Mehl, 80 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz verrühren. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und rasch zu einem Teig kneten. Mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  • 400 g Rhabarber

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rhabarber waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden.

  • 1 kg Quark (Halbfettstufe)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 3 Eier
  • 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)

Quark mit 200 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Zum Schluss das Puddingpulver unterrühren.

  • Springform 26 cm
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Fett für die Form

Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm) legen, einen Rand hochziehen.

Teig mit der Quarkmasse füllen. Rhabarberstücke darauf verteilen und 65-75 Minuten backen. Ggf. abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

427 kcal

Kohlenhydrate

53 g

Fett

16,9 g

Eiweiß

15,6 g

Rhabarberkuchen mit Quark

Tipp zum Rezept

Obst oder Gemüse? Tatsächlich zählt Rhabarber zum Gemüse. Rote Stangen schmecken in der Regel süßer als grüne Sorten.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

Gut zu wissen

Welcher Teig eignet sich für Rhabarberkuchen?

Ein luftiger Rührteig eignet sich ebenso gut wie ein stabiler Mürbeteig. Manche Rezepte für Rhabarberkuchen schlagen auch die Verwendung eines Hefeteigs oder eines für Torten sehr typischen Biskuitbodens vor.

Wie lange hält sich Rhabarberkuchen?

Wie lange muss ein Rhabarberkuchen backen?

Was passt zu Rhabarberkuchen?

Was machen, wenn Rhabarberkuchen suppt?

Wie verhindert man das Durchbrechen von Rhabarberkuchen?

Wie viel Kalorien hat ein Stück Rhabarberkuchen?

Wie weicht Rhabarberkuchen nicht durch?

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken