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Rhabarberkuchen mit Quark

8 Bewertungen
Rhabarberkuchen mit Quark

Gesamtzeit2 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

2 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 300 g Weizenmehl Type 405
    • 80 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 Prise(n) Salz
    • 150 g Butter (kalt)

    Mehl, 80 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz verrühren. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und rasch zu einem Teig kneten. Mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  • Zutaten
    • 400 g Rhabarber

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rhabarber waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden.

  • Zutaten
    • 1 kg Quark (Halbfettstufe)
    • 200 g Zucker
    • 1 Paeckchen Vanillinzucker
    • 3 Eier
    • 2 Paeckchen Puddingpulver (Vanille)

    Quark mit 200 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Zum Schluss das Puddingpulver unterrühren.

  • Du brauchst
    • Springform 26 cm
    Zutaten
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Fett für die Form

    Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm) legen, einen Rand hochziehen.

  • Teig mit der Quarkmasse füllen. Rhabarberstücke darauf verteilen und 65-75 Minuten backen. Ggf. abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie427 kcal19 %
Kohlenhydrate53 g18 %
Fett16.9 g23 %
Eiweiß15.6 g28 %
Vitamin A170 μg21 %
Vitamin B20.3 mg25 %
Calcium108 mg11 %
Eisen1.1 mg8 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Obst oder Gemüse? Tatsächlich zählt Rhabarber zum Gemüse. Rote Stangen schmecken in der Regel süßer als grüne Sorten.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

Bewertungen

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