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Zutaten
4
Portionen
- 250 g rotfleischiger Rhabarber
- 125 g Zucker
- 250 ml Himbeeressig
Utensilien
Sieb, Glasflasche(n),
Zubereitung
- 250 g rotfleischiger Rhabarber
- 125 g Zucker
Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit Zucker in einer Schüssel vermengen und abgedeckt mind. 24 Stunden ziehen lassen, sodass der Rhabarber weich wird und Flüssigkeit abgibt.
- Sieb
- Glasflasche(n)
- 250 ml Himbeeressig
Himbeeressig hinzugeben, alles gut durchmischen und durch ein Sieb passieren. Mischung in einen Topf geben, 5 Minuten sieden lassen und sofort in sterile Flaschen füllen.
Tipp zum Rezept
Aufgrund der im Rhabarber enthaltenen Oxalsäure muss der Sirup unbedingt erwärmt werden. Flaschen kannst du besonders schön mit einer Schleife verzieren. Wenn du keine Bänder da hast, kannst du eine Schnur aus Küchengarn oder Wollresten flechten. Zum Genießen den Sirup auf 4 Gläser aufteilen und mit Sprudelwasser auffüllen.
Food-Redakteurin
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