Rhabarber Shrub

Name: Rhabarber Shrub
Prep time: 20 min
Cook time: 1430 min
Total time: 1450 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 250.0 g rotfleischiger Rhabarber; 125.0 g Zucker; 250.0 ml Himbeeressig

24h 10min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

11

24h 10min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

11

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g	rotfleischiger Rhabarber
125 g	Zucker
250 ml	Himbeeressig

Utensilien

Sieb, Glasflasche(n),

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 152 kcal
Kohlenhydrate: 34,4 g

Fett: 0,1 g
Eiweiß: 0,6 g

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Zubereitung

250 g rotfleischiger Rhabarber
125 g Zucker

Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit Zucker in einer Schüssel vermengen und abgedeckt mind. 24 Stunden ziehen lassen, sodass der Rhabarber weich wird und Flüssigkeit abgibt.

Sieb
Glasflasche(n)

250 ml Himbeeressig

Himbeeressig hinzugeben, alles gut durchmischen und durch ein Sieb passieren. Mischung in einen Topf geben, 5 Minuten sieden lassen und sofort in sterile Flaschen füllen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 152 kcal
Kohlenhydrate: 34,4 g

Fett: 0,1 g
Eiweiß: 0,6 g

Tipp zum Rezept

Aufgrund der im Rhabarber enthaltenen Oxalsäure muss der Sirup unbedingt erwärmt werden. Flaschen kannst du besonders schön mit einer Schleife verzieren. Wenn du keine Bänder da hast, kannst du eine Schnur aus Küchengarn oder Wollresten flechten. Zum Genießen den Sirup auf 4 Gläser aufteilen und mit Sprudelwasser auffüllen.