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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Handmixer
Zestenreibe
Springform 26 cm
Teigrolle
Zubereitung
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
200 g
Mehl
100 g
Butter
60 g
Zucker
1
Ei
1 Prise(n)
Salz
200 g Mehl, 100 g Butter, 60 g Zucker, Ei und Salz mit den Knethaken eines Rührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten und für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Zutaten
400 g
Rhabarber
1 EL
Zucker
In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, 1 EL Zucker hinzugeben und mit 100 ml Wasser für 15-20 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber sich leicht zerdrücken lässt. Mit einem Holzlöffel den Rhabarber zu einer stückigen Masse verarbeiten und beiseitestellen.
Du brauchst
Zestenreibe
Zutaten
400 ml
Milch
15 g
Zucker
1 Paeckchen
Vanillezucker
1 Paeckchen
Vanillepuddingpulver
100 g
Speisequark
1
Bio Zitrone
Für die Creme ca. 6 EL Milch mit 15 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch kurz aufkochen, vom Herd nehmen und zügig mit einem Schneebesen die Puddingmischung in die heiße Milch einrühren. Die Masse kurz abkühlen lassen, dann Speisequark unterheben. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Abrieb und etwa 2 EL des Saftes der Zitrone zur Puddingcreme hinzugeben. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
Springform 26 cm
Teigrolle
Zutaten
Fett für die Springform
150 g
Mehl
35 g
Zucker
1 Paeckchen
Vanillezucker
85 g
Butter
Puderzucker zum Bestreuen
Die Springform fetten. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und damit die Form auskleiden. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen. Erst die Puddingcreme und dann den pürierten Rhabarber auf dem Teig verteilen. Aus dem restlichen Mehl, Zucker und Butter Streusel herstellen und über den Rhabarber bröseln. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 50-55 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
322 kcal
15 %
Kohlenhydrate
40.6 g
14 %
Fett
15.3 g
20 %
Eiweiß
6 g
11 %
Vitamin A
125 μg
16 %
Vitamin B2
0.12 mg
10 %
Calcium
77 mg
8 %
Magnesium
15 mg
4 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Den Vanillepudding für den Kuchen kannst du natürlich auch komplett selber machen. Probiere hierzu unser REWE Rezept!
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