Gewählte Zutaten:
Den Grill vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Chiliflocken, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer anrühren.
Das Rapsöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Süßkartoffelscheiben von beiden Seiten braten. Zusammen mit klein gewürfeltem Feta, gehackter Minze und Rucola in einer Schüssel mischen und die Vinaigrette unterheben.
Die Schweinefleischspieße auf dem Grill von allen Seiten grillen und mit dem Süßkartoffelsalat und dem Zaziki servieren. Dazu passt auf dem Grill erwärmtes Fladenbrot.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 732 kcal | 33 % |
| Kohlenhydrate | 64 g | 21 % |
| Fett | 39.3 g | 52 % |
| Eiweiß | 33.5 g | 61 % |
| Vitamin A | 3050 μg | 381 % |
| Vitamin B1 | 1.59 mg | 133 % |
| Vitamin C | 77.6 mg | 78 % |
| Magnesium | 91.1 mg | 24 % |
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