Zutaten
| 200 g | Mandeln |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 TL | Zimt |
Utensilien
Heißluftfritteuse, Backpapier,
Zubereitung
- 200 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 2 TL Zimt
Mandeln, Zucker, Vanillinzucker, Zimt und 20 ml Wasser in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis die Mandeln gleichmäßig umhüllt sind.
- Heißluftfritteuse
- Backpapier
Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen, dabei einen kleinen Rand formen, damit der Zucker nicht ausläuft. Die Mandelmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Mandeln 10 Minuten backen. Währenddessen alle 2–3 Minuten umrühren oder den Korb vorsichtig schütteln, damit die Mandeln gleichmäßig karamellisieren und nicht anbrennen.
Anschließend die Temperatur auf 200 °C erhöhen und die Mandeln weitere 3–5 Minuten rösten, bis die Zuckerkruste fest und goldbraun ist. Auch hier zwischendurch umrühren.
- Backpapier
Die gebrannten Mandeln auf ein Backpapier geben, ausbreiten und komplett auskühlen lassen. Danach genießen oder in einer luftdichten Dose aufbewahren. Dort halten sie sich mindestens 1 Monat.
Tipp zum Rezept
Für weihnachtliche gebrannte Mandeln kannst du noch etwas Zimt, Spekulatius- oder Lebkuchengewürz unter die Zuckermischung rühren.
