Name: Eingelegte Radieschen
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg Radieschen; 2 große Knoblauchzehen; 600 ml Weißweinessig; 800 ml Wasser; 140 g Zucker; 2 TL Salz; 2 EL Senfkörner; 4 Nelken; 2 TL Schwarzer Pfeffer; 2 TL Pfefferbeeren

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Einmachglas

Du brauchst
- Einmachglas
Zutaten
- 1 kg Radieschen
- 2 große Knoblauchzehen
Die Radieschen putzen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben gleichmäßig in sterilen Einmachgläsern aufschichten.
Zutaten
- 600 ml Weißweinessig
- 800 ml Wasser
- 140 g Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Senfkörner
- 4 Nelken
- 2 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 TL Pfefferbeeren
Wasser, Essig und Zucker in einem Topf zum kochen bringen. Salz, Senfkörner, Nelken, Pfeffer und Pfefferbeeren hinzufügen. Die kochende Flüssigkeit in die Gläser füllen, sodass die Radieschen bedeckt sind, sofort fest verschließen und mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	295 kcal	13 %
Eiweiß	4.7 g	9 %
Fett	0.5 g	1 %
Kohlenhydrate	62.2 g	21 %
Ballaststoffe	5.3 g	18 %
Folat	880.7 µg	220 %
Magnesium	83 mg	22 %
Calcium	132 mg	13 %

Tipp

Eingelegte Radieschen sind genau das Richtige für alle, die sich über eine üppige Ernte freuen können. Im Kühlschrank gelagert halten sich die kleinen Knollen so einige Wochen.