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Eingelegte Radieschen

Eingelegte Radieschen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

3 /10
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Zubereitung

  • Die Radieschen putzen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben gleichmäßig in sterilen Einmachgläsern aufschichten.

  • Wasser, Essig und Zucker in einem Topf zum kochen bringen. Salz, Senfkörner, Nelken, Pfeffer und Pfefferbeeren hinzufügen. Die kochende Flüssigkeit in die Gläser füllen, sodass die Radieschen bedeckt sind, sofort fest verschließen und mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie294 kcal13 %
Eiweiß4.69 g9 %
Fett0.6 g1 %
Kohlenhydrate61.7 g21 %
Vitamin C97 mg97 %
Calcium143 mg14 %
Magnesium82.2 mg22 %
Eisen2.81 mg20 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Eingelegte Radieschen sind genau das Richtige für alle, die sich über eine üppige Ernte freuen können. Im Kühlschrank gelagert halten sich die kleinen Knollen so einige Wochen.

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