Quitten-Birnen-Tarte mit Camembert

Zubereitung

1. Zutaten

   250 g Mehl  • 125 g Butter  • 1 Eigelb  • 3 EL Wasser

   Mehl, Butter, Eigelb und 3 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Zutaten

   2 reife Quitten  • 2 reife Birnen

   Den Flaum von den Quitten mit einem Tuch abreiben. Quitten und Birnen jeweils vierteln, Kerngehäuse entfernen und der Länge nach in sehr feine Scheiben schneiden.

3. Du brauchst

   Tarteform

   Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Auf den Teig ein rund zugeschnittenes Backpapier legen und z. B. mit getrockneten Kichererbsen zum Blindbacken füllen. Tarteboden ca. 15 min bei 180 °C Ober-/Unterhitze blind backen.

4. Zutaten

   250 g Camembert  • 1 TL brauner Zucker  • 1 TL Fleur de sel

   Camembert in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen. Den Boden mit den Quitten- und Birnenspalten rosenförmig, mit der Schale nach oben schauend, von außen nach innen belegen. Mit braunen Zucker und Fleur de sel bestreuen und im heißen Backofen ca. 30 min backen.

5. Zutaten

   30 g Walnüsse  • 2 EL Quittengelee

   Die Tarte mit grob gehackten Walnüssen bestreuen und mit Quittengelee beträufeln.