Spinatknödel mit Parmesan

Name: Spinatknödel mit Parmesan
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 altbackene Brötchen (ca. 220 g); 150 ml Milch; 600 g frischer Spinat; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 70 g Butter; 3 REWE Bio Eier; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 3 EL Mehl; 2 EL ja! Paniermehl; 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano

14 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 507 kcal
Kohlenhydrate 49.4 g
Fett 25.6 g
Eiweiß 21.8 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 4 altbackene Brötchen (ca. 220 g)
- 150 ml Milch
Brötchen in Würfel schneiden (ca. 2x2 cm). Milch lauwarm erwärmen, Brötchen damit übergießen.
Zutaten
- 600 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Spinat putzen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 EL Butter
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Anschließend herausnehmen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
Zutaten
- 3 REWE Bio Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 EL Mehl
- 2 EL ja! Paniermehl
Eier und Spinat zu den Brötchen geben, Gewürze, Mehl und Paniermehl zugeben und zügig zu einem Teig kneten.
Zutaten
- Salz
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse ca. 12 Knödel formen. Bei reduzierter Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 55 g Butter
- 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
Übrige Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen lassen, dabei ständig rühren. Parmesan reiben.
Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit brauner Butter und Parmesan servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	507 kcal	23 %
Kohlenhydrate	49.4 g	16 %
Fett	25.6 g	34 %
Eiweiß	21.8 g	40 %
Vitamin A	890 μg	111 %
Vitamin B2	0.63 mg	53 %
Vitamin C	78 mg	78 %
Eisen	6.7 mg	48 %

Tipp

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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Anonym

Klasse Geschmack und leicht herzustellen

Karl - Heinz

Das ist sehr einfach, Super lecker und schnell zu bereiten. Die Idee zu Spinatknödeln kam von einer Facebook Freundin, da habe ich das mal gegoogelt und bin hier fündig geworden.

Spinatknödel mit Parmesan

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