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Gewählte Zutaten:
Brötchen in Würfel schneiden (ca. 2x2 cm). Milch lauwarm erwärmen, Brötchen damit übergießen.
Spinat putzen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Anschließend herausnehmen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
Eier und Spinat zu den Brötchen geben, Gewürze, Mehl und Paniermehl zugeben und zügig zu einem Teig kneten.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse ca. 12 Knödel formen. Bei reduzierter Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Übrige Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen lassen, dabei ständig rühren. Parmesan reiben.
Knödel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit brauner Butter und Parmesan servieren.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 507 kcal | 23 % |
| Kohlenhydrate | 49.4 g | 16 % |
| Fett | 25.6 g | 34 % |
| Eiweiß | 21.8 g | 40 % |
| Vitamin A | 890 μg | 111 % |
| Vitamin B2 | 0.63 mg | 53 % |
| Vitamin C | 78 mg | 78 % |
| Eisen | 6.7 mg | 48 % |
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
Das ist sehr einfach, Super lecker und schnell zu bereiten. Die Idee zu Spinatknödeln kam von einer Facebook Freundin, da habe ich das mal gegoogelt und bin hier fündig geworden.
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Klasse Geschmack und leicht herzustellen