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Quinoa-Bratlinge auf Mashed Potatoes

20 Bewertungen
Quinoa-Bratlinge auf Mashed Potatoes

Gesamtzeit50 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    Zutaten
    • 250 g TK-Spinat
    • 300 g Kartoffeln
    • 200 g Möhren
    • 0.5 Stück Blumenkohl
    • Salz

    Spinat auftauen lassen. Kartoffeln und Möhren schälen. Beides klein schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen trennen. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.

  • Zutaten
    • 200 g Quinoa
    • 200 g Feta
    • 1 Ei
    • 10 EL Pankomehl
    • Salz
    • Pfeffer

    Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Spinat gut ausdrücken und hacken. Feta zerbröseln. Quinoa, Spinat, Feta, Ei und Panko zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten
    • 3 EL Öl

    Aus der Masse etwa tischtennisballgroße Kugeln formen und diese etwas platt drücken. Öl in der Pfanne erhitzen und die Quinoakugeln darin portionsweise braten.

  • Du brauchst
    • Kartoffelstampfer
    Zutaten
    • 100 ml Milch
    • 1 EL Butter
    • Muskat

    Gemüse abgießen und mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Bratlinge auf dem Püree anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie613 kcal28 %
Eiweiß23.7 g43 %
Fett28.7 g38 %
Kohlenhydrate71.1 g24 %
Ballaststoffe10.1 g34 %
Folat178 µg45 %
Calcium287 mg29 %
Magnesium184 mg49 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Alternativ zu Panko können Sie auch Paniermehl oder zarte Haferflocken verwenden.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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