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Reibekuchen aus dem Backofen

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Gesamtzeit1:5 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Gemüsereibe
  • Backpinsel

Zubereitung

    • Gemüsereibe
    • 1 Zwiebel
    • 1.2 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
    • 3 Eier
    • 1 EL Mehl oder zarte Haferflocken
    • 0.5 TL Salz

    Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, grob reiben und mit einem Tuch oder den Händen gut auspressen. Erst 2 Eier verquirlen und mit Zwiebeln und Kartoffeln vermengen, ggf. ein drittes Ei hinzufügen. Der Teig darf nicht zu flüssig werden. Dies hängt auch von der Kartoffelsorte ab. Ist er zu flüssig 1 EL Mehl oder auch Haferflocken unterheben. Mit Salz würzen.

    • Backpinsel
    • 20 ml Olivenöl
    • 700 g Apfelmus

    Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und Teig zu Puffern geformt darauf verteilen. Jeweils mit etwas Öl bestreichen. 45 Minuten goldgelb backen. Mit Apfelmus servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil

Tipp

Sollte man zu viel Kartoffelmasse übrig haben, einfach alles zu Puffern verarbeiten und einfrieren. Dafür getrennt voneinander auf einem Teller oder kleiner Platte einfrieren. Wenn sie gefroren sind kann man sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. 

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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