Schnelles Hähnchen-Gemüse-Curry

Schnelles Hähnchen-Gemüse-Curry

45min Gesamtzeit
Mittel
30min Zubereitung
65

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Zubereitung

  • 300 g Langkorn Naturreis, REWE Bio

Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

  • 320 g Hähnchenbrust, REWE Bio
  • 100 g Zwiebel
  • 500 g Zucchini

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden.

  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL mildes Currypulver

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer sowie dem Currypulver würzen.

 

  • 350 ml Gemüsefond, REWE Feine Welt
  • 150 g Sahne, REWE Bio

Gemüsefond und Sahne angießen, aufkochen und den Deckel auflegen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

 

  • 1 EL Speisestärke

Speisestärke in Wasser anrühren. Gemüsecurry vom Herd ziehen und die angerührte Speisestärke zum Curry gießen. Eine Minute sprudelnd kochen lassen und mit Reis servieren.

 

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

580 kcal

Kohlenhydrate

67,4 g

Fett

22,2 g

Eiweiß

28,8 g

Schnelles Hähnchen-Gemüse-Curry

Tipp zum Rezept

Du kannst statt Schlagsahne auch gut cremige Kokosmilch für das Curry verwenden. Meist wird sie in 400 ml-Dosen angeboten. Was übrig bleibt, kannst du in Smoothies, Shakes oder Dressing verwerten.

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