Schnelles Hähnchen-Gemüse-Curry

Name: Schnelles Hähnchen-Gemüse-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Langkorn Naturreis, REWE Bio; 320 g Hähnchenbrust, REWE Bio; 100 g Zwiebel (etwa 1 mittelgroße); 500 g Zucchini; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL mildes Currypulver; 350 ml Gemüsefond, REWE Feine Welt; 150 g Sahne, REWE Bio; 1 EL Speisestärke

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 580 kcal
Kohlenhydrate 67.4 g
Fett 22.2 g
Eiweiß 28.8 g

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Zubereitung

Zutaten
- 300 g Langkorn Naturreis, REWE Bio
Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Zutaten
- 320 g Hähnchenbrust, REWE Bio
- 100 g Zwiebel
- 500 g Zucchini
Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
Zutaten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL mildes Currypulver
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer sowie dem Currypulver würzen.
Zutaten
- 350 ml Gemüsefond, REWE Feine Welt
- 150 g Sahne, REWE Bio
Gemüsefond und Sahne angießen, aufkochen und den Deckel auflegen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 1 EL Speisestärke
Speisestärke in Wasser anrühren. Gemüsecurry vom Herd ziehen und die angerührte Speisestärke zum Curry gießen. Eine Minute sprudelnd kochen lassen und mit Reis servieren.

Dieses Rezept ist Teil unserer "Restelos glücklich" Challenge. 5 Tage – 5 Rezepte ohne Reste. Sei dabei und mach mit.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	580 kcal	26 %
Kohlenhydrate	67.4 g	22 %
Fett	22.2 g	30 %
Eiweiß	28.8 g	52 %
Vitamin E	6.2 mg	52 %
Vitamin B6	0.83 mg	55 %
Magnesium	138 mg	37 %
Eisen	5 mg	36 %

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