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Schnelles Hähnchen-Gemüse-Curry

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 300 g Langkorn Naturreis, REWE Bio

      Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

      • 320 g Hähnchenbrust, REWE Bio
      • 100 g Zwiebel
      • 500 g Zucchini

      Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden.

      • 3 EL Olivenöl
      • Salz
      • Pfeffer
      • 2 TL mildes Currypulver

      Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer sowie dem Currypulver würzen.

       

      • 350 ml Gemüsefond, REWE Feine Welt
      • 150 g Sahne, REWE Bio

      Gemüsefond und Sahne angießen, aufkochen und den Deckel auflegen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

       

      • 1 EL Speisestärke

      Speisestärke in Wasser anrühren. Gemüsecurry vom Herd ziehen und die angerührte Speisestärke zum Curry gießen. Eine Minute sprudelnd kochen lassen und mit Reis servieren.

       

    Dieses Rezept ist Teil unserer "Restelos glücklich" Challenge. 5 Tage – 5 Rezepte ohne Reste. Sei dabei und mach mit.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie580 kcal26 %
    Kohlenhydrate67.4 g22 %
    Fett22.2 g30 %
    Eiweiß28.8 g52 %
    Vitamin E6.2 mg52 %
    Vitamin B60.83 mg55 %
    Magnesium138 mg37 %
    Eisen5 mg36 %

    Tipp

    Du kannst statt Schlagsahne auch gut cremige Kokosmilch für das Curry verwenden. Meist wird sie in 400 ml-Dosen angeboten. Was übrig bleibt, kannst du in Smoothies, Shakes oder Dressing verwerten.

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